Фуух, гости давно разъехались, все упаковано в контейнеры и спрятано в холодильник, квартира заново блестит и в целом прошедшее застолье выдает только объемный пакет мусора и пара бутылок красного грузинского... Ну вернемся в героине дня и моему дебюту - ГУСКА!!! 
Гуска - эта такая птица, то бишь гусь, но женского рода... Досталась она мне случайно - подруга принесла на хранение парочку и одну презентовала мне... Домашняя, большущая, молоденькая и откормленная качественным кормом... Маялась она у меня в морозильной камере с месяц... В принципе маялась бы она у меня и еще дольше если бы не череда застолий в семье дарительницы, где главным блюдом выступала сегодняшняя героиня...
Вкус мне понравился, а любовь к медовым корочкам у меня тянется с детства... А тут, повод - крестница с родителями в гости собираются :))) А если еще учесть тот факт, что впервые мы будем принимать гостей на своей территории, то готовилась я, как ВЫ понимаете основательно :))) Ну да ладно... не буду томить, открываю секреты ;)))
Что надо:
1. Гуска чищенная и потрошенная.
2. 5 средних яблок, разрезанные на 4 части и вычищенные сердцевинами.
3. пара столовых ложек горчицы.
4. 5 столовых ложек домашнего (лучше рафинированного) меда.
5. 20-30 грамм сливочного масла мягкого.
6. соль, перец.
Процесс:
Гуску разморозить, тщательно вымыть, просушить. Смешать соль-перец, натереть гуску данной смесью. Упаковываем красавицу в рукав, помещаем на противень, на дно которого наливаем воду и... в духовой шкаф при температуре 160 градусов...
Здесь, если есть таймер (вещь достойная, я оценила), можем спокойно заниматься своими делами, так как на первом этапе наше блюдо будет стоять 2,5 часа... так что смело на 150 минут таймер и можно спать-есть-убирать-играть ну остальные занятия Вы сами придумаете... главное периодически заглядывайте в шкаф для контроля наличия жидкости в противне...
Таймер сработал? Ну что ж... поздравляю! - первая половина пути пройдена... оставим приоткрытой дверь шкафа на полчасика при выклученном тепловом режиме...
Далее открываем рукав для запекания по верху... И опять на 0,5 часа в режиме 160 градусов... про воду не забываем, противень устанавливаем на уровень ниже середины... И дальше заниматься своими делами... Кстати, можно пока картофель почистить или салат подготовить...
После очередного срабатывания таймера открываем шкаф и даем гуске немного остыть... Тем временем смешиваем горчицу, мед, масло... Хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Вот теперь начинается "грязная" работа... Необходимо аккуратно слить остатки воды с противня, аккуратно достать гуску из рукава для запекания и слить жир, покинувший нашу гуску в процессе приготовления... Красавицу хорошенько обмазать горчично-медовой смесью и... опять в духовой шкаф... еще на полчаса при знакомой температуре в 160 градусов...
Таймер в очередной раз сообщил об окончании процесса приготовления? Я Вас поздравляю!!! Вы ее, гуску, приготовили :)))...
Оставьте красавицу в шкафу (духовом естественно) пока не нагрянут гости, только приоткройте дверь шкафа... Ну а перед гостями Вы без труда снимите мясо с костей, точнее оно, мясо, само будет соскальзывать от нежности и желания скорее оказаться на Вашей тарелке :)))
Приятного аппетита ;)))
