Домашняя выпечка в моем доме занимает отдельное место... Домашняя выпечка - это вкус выходных, уютного утреннего чая или просто чашка молока :))))...
Дочь стала достаточно взрослой и болтливой для того чтобы в пятницу вечером сообщить "Мама испеки пирог:)"...
Давно хотелось "классического" кекса... как в детстве, с сахарной шапкой на верхушке и огромнейшего колличества изюма внутри :))) Вчера хоть и не пятница была, но повод порадовать немного приболевшую дочь и озябшего супруга всегда найдется... Итак, очередное 15-тиминутное творение :
Кекс "столичный":
1 ст. муки (в моем случае 330 граммовый стакан)
130 гр сливочного масла (заменила 200 гр маргарина сливочного)
3/4 стакана сахара
3/4 стакана изюма
1/8 ч.ложки соли
1/8 ч. ложки соды
1 ст. ложка коньяка
3 яйца (в оригинале 3 маленьких, но у меня объем стакана больше потому средние пошли)
Приготовление:
Растопила в микровейв маргарин с сахаром. Попутно замочила изюм. Как только сахарная масса достигла мягкости по одному ввела яйца, перемешала, добавила соли и коньяка, далее изюм, мука смешанная с содой (я добавляла разрыхлитель где-то треть 10гр пакета - по кол-ву соды были сомнения), быстро перемешала тесто и выложила в форму, предварительно вымазанную слив. маслом и присыпанную сухарями.
Форма у меня разъемная с "дыркой внутри"... и в духовой шкаф теплый на 180 градусов, положение - ниже среднего... По времени не помню сколько стоял кекс, но когда хорошо зарумянился верх проверила деревянной спицей для шашлычков - был сухой... для надежности оставила в духовом шкафу прикрыв верх противнем...
Пудру не использовала, не до нее было... Получилось безумно вкусно, экономно и презентабельно :))) Особенно хорош был на утро (пекла вечером к ужину), но оставалось буквально пара кусков :)))
Думаю что со сливочным маслом еще вкуснее, но масло у нас в расход идет на другие "нужды" и случайно найти достаточное кол-во в холодильнике проблематично :)))
