Запишу себе, а то потом искать буду...
1 ст. воды
1/2 ч.ложки соли
100 гр масла сливочного
1 ст. муки
4 яйца
Приготовление:
Воду довести до кипения, всыпать соль и масло, ждать полного расстворения, снять с огня, всыпать муку, хорошенько вымесить до однородной массы. По одному ввести яйца, выпекать при 170-180 градусов на пергаменте 30-40 минут, шкаф не открывать первые 15-20 минут, должно получится 16 штук (1 противень).
Начинять заварным кремом - 1 ст. молока, 1 яйцо, 1/2 сахара, немного ванили, 1,5 ст.ложки муки - готовый крем смешать с 50 гр сливочного масла.
Вроде бы ничего не забыла...
Добавлено: купить кондитерский мешок и делать 20 эклеров. Крем варить на 2 стакана молока - 1-го хватает только на половину порции.
