3,5 кг кабачков (через крупную тёрку)
1кг. лука(кубиками)
1кг моркови(на крупную тёрку)
1кг болгарского перца (кубиками)
1ст.сахара
1ст.масла
100г уксуса 9%
2ст.л соли
2-3 головки чеснока (измельчить)
2кг помидоров или 250г томатной пасты
Все нарезать/натереть. Отправить овощи в котел, и остальные ингредиенты(кроме чеснока). Варить 40-50 минут.Чеснок добавить за 5 мин до окончания варки. Разложить в горячие, стерилизованные банки,закатать. Укутать в тепло на сутки.