соус

я делаю его так: с начала в кастрюлю в которой буду готовить соус кладу мясо и наливаю воды чтоб покрыло это мясо после закипания снимаю пену и накрываю потом крышкой и варю мясо практически до готовности потом крошу лук в мясо а затем картофель и наливаю чуток воды если там нет и все варю на тихом огне до готовности в конце по желанию можно положить зелень ту которую любите 

и еще можно также порезать морковку,перец и тоже закинуть вместе с луком в кастрюлю но это уже как кто любит иногда в конце практически я кидаю помидоры по резаные на кубики иногда в процессе варки добавляю куркуму от нее становиться красивым соус но это тоже на любителя.

Я на небольшом количестве растительного масла обжариваю мясо (ребра еще вкусней) , когда зарумяниться, добавляю лук, морковь брусочками ( мы так любим больше)   и все немного тушу, затем специи, картофель брусками, болгарский перец, если есть-баклажан (можно и не добавлять) и добавляю воду чтобы картофель прикрыла, и еще помидор или ст. ложку томат пасты. Вот так тушу час примерно....

Почему вы это блюдо называете СОУС?