Юлия, спасибо за идею)))) Вчера сделала еще для эксперимента с апельсинами. Но получилось слишком приторно, мне не понравилось вобщем. Может без цедры нужно было, тогда получилось бы немножко полегче. А с лимонами - это просто прелесть, ооочень вкусно))) Из тех пропорций, что в рецепте, у меня получилось около литра, потому попробовали и угостила всех)))
Вероника и муж отказались правда, они у меня лимоны не любят :(((
Рецепт
1. С четырех крупных лимонов счищаем цедру. Можно это делать специальным инструментом, а можно просто потереть на мелкой терке. Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый!
2. Из «лысых» лимонов выжать весь сок. Смешиваем цедру с лимонным соком.
Добавляем 350 г сахарной пудры. Перемешиваем до полного растворения сахара.
3. Кладем, порезанное на кусочки сливочное масло (100 г) и ставим миску на кастрюльку с кипящей водой – на водяную баню.
4. Пока смесь нагревается, разобьем в другую миску 4 хороших крупных свежих яйца. Взобьем их с помощью миксера.
5. Масло тает в лимонном сиропе, и мы его перемешиваем. Когда масло полностью растворится, начинаем вливать тонкой струйкой взбитые яйца. Готовим на водяной бане примерно 20 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтый цвет.
6. Выливаем в стерилизованную сухую банку. Если цедра была нарезана, а не натерта, то лучше это делать через сито (тоже стерилизованное). Банку плотно закрываем.
Фоторецепт тут http://gotovimdoma.ru/publ/recept_limonnogo_kjorda/53-1-0-396
