- Баклажаны 3 шт
- Помидоры 5 шт
- Чеснок - 3 дольки
- Мука - 1 ст.
- Яйца - 3 шт.
- Сыр - 300 г.
- Оливковое масло
- специи
- Соль, перец
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать полукольцами. Замочить на 15 минут в холодной воде. Вынуть и можно приступать к обжариванию. В отдельную тарелку разбить яйца и немного взбить вилкой. Отдельно насыпать муку. Кусочек баклажана обмакнуть в муку и окупнуть в яйце, выкадывать на разоретую сковородку (с маслом). Обжаривать с двух сторон.
В отдельной сковроде на оливковом масле обжарит мелко нарезанный чеснок. Помидоры нарезать кубиками, добавить к чесноку и тушить на медленном огне 15 минут. Добавить соль, перец, специи.
Баклажаны переложить в противень, засыпать натертым на терке сыром и залить соусом. И в духовку минут на 20.
