фаршированные перцы - дебют

В общем, пропорции не напишу, так как все на глаз делаю, но по делюсь секретами!)) Первое правило удачных перцев это не срезать шляпку, а аккуратно вырезать корешок, потом в кастрюлю все нужно сложить стоя, друг к дружке чтоб были, нужно заранее проверить сколько перцев туда влезет. Потом рис запариваю кипятком, дать постоять,чтобы впитал воду, затем добавляю заправку, много морковки и лука, их предварительно тушу со специями ( здесь на твой вкус) , все перемешиваем с рисом, солим по вкусу. Этим начинаем перцы, сантиметр оставляем в запасе, так как рис наполовину готов и будет еще тушится, можно даже полтора каких. Начинённые перцы складываем в кастрюлю. Теперь делаем заправку в воду, морковь, лук, очищенный от кожицы помидор, морковь трем, лук режим, помидор на выбор, можно резать кубиками, можно тереть. Все это обжариваем на сковородке слегка, опять таки приправы, какие любишь, все это добавляем в предварительно вскипевшую воду, перемешиваем, солим ее сколько нужно и заливаем этим наши перцы, еле- еле подходя к верху, если будет много воды сверху, будет начинка выкипать. Все, и тушим на небольшом огне под крышкой, до готовности перца !)