Свиная отбивная с шалфеем и сливками

Ингредиенты: 1 порция

Отбивные свиные 1 штука

Масло оливковое 1 столовая ложка

Лук репчатый  ½ головки

Уксус яблочный  2 столовые ложки

Сливки 30%-ные  50 мл

Листья шалфея  0,17 пучка

Инструкция

25 минут

1.  Свиную отбивную посыпьте солью и перцем.
2. Нагрейте масло в тяжелом сотейнике и обжарьте мясо с обеих сторон (6 минут). Выложите щипцами на тарелку.
3.  Слейте из сотейника почти весь жир (оставьте примерно 1 столовую ложку) и, уменьшив огонь, пассеруйте мелко нарезанный лук 3-4 минуты. Добавьте в лук уксус и, помешивая, дождитесь, когда жидкость испарится (примерно 3 секунды).
4.  Верните мясо в сотейник, налейте полстакана воды, сливки, добавьте мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Тушите без крышки примерно 5-6 минут.
5. Выньте мясо из сотейника и положите на чистую тарелку.
6.  Пока мясо отдыхает, продолжайте варить соус, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится примерно до 3 столовых ложек.
7.  Готовую свинину подавайте с соусом, картофельным пюре и свежей петрушкой.

eda.ru