зеленый закусочный рулет

100 г шпината (можно замороженный)

3 яйца

2 ст.л. муки

100г творожного сыра

3 ст.л. сметаны

100г малосольной рыбки

1 ч.л. лимонного сока

1,5 ч.л. желатина, разведенного в 1,5 ст.л. воды

1. Достать шпинат из морозилки, слегка разморозить

2. Добавить к шпинату 3 желтка, муку и все пробить блендером

3. Взбить белки в отдельной посуде

4. Соединить со шпинатной массой

5. выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой 10 минут при 180 градусах

6. достать, перевернуть на силиконовый коврик и охладить. снять бумагу

7. взбить начинку, соединив творог, сметану, лимонный сок и желатин

8. выложить начинку на корж ровным слоем

9. сверху выложить полоски красной рыбы

10. завернуть рулет с помощью коврика. завернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Такой рулет можно готовить за день до подачи