Манник нежный

Хотелось чего-то простенького, не ждала ничего особенного и даже сомневалась, что это вкусно.. Но..Это очень вкусно оказалось! Аромат лимона..Напоминает кекс из детства, прямоугольный, в упаковке, вроде название "К чаю" или что-то в этом роде.

Ингредиенты для "Манник нежный"
Крупа манная — 1 стак.
Молоко (или кефир, или сметана) — 1 стак.
Маргарин — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Сода (погасить) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Цедра лимона (тертая)
Изюм — 1/2 стак.

Рецепт "Манник нежный"
Залить 1 стакан манки 1 стаканом кефира и оставить для набухания на 30 минут. Если Вы используете вместо кефира молоко, то на 15 минут, если сметану, то на час. С молоком манник получается плотноватым и жестковатым, со сметаной - очень рассыпчатым, с кефиром - нечто среднее, поэтому я его и использую.

Взбить яйца с сахаром

Добавить 150 г растопленного маргарина и перемешать венчиком

В смесь из яиц, сахара и маргарина добавить цедру лимона, муку и гашеную соду, перемешать.

Изюм обвалять в небольшом количестве муки, тогда при выпекании он не осядет на дно кекса

В тесто с изюмом ввести набухшую манку и осторожно перемешать все ложкой (не используйте миксер и не старайтесь вымешать слишком тщательно, так как от этого слишком плотное тесто получится)

Вылить в смазанную маслом и присыпанную сухой манкой форму и выпекать до готовности, время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверить деревянной палочкой.

Сверху сах. пудра.

Источник

Я брала 2 яйца, 100 г масла, меньше стакана сахара. Делала на кефире. Не ожидала, что получится так вкусно. С лимоном просто супер!