Вяленое мясо

домашнее,натуральное......а вкусное какое)

у меня свинная полендвица....начнем:

Мясо режем на кусочки грам по 300

обсушить бумажными полотенцами,натереть солью(2 ст ложки на 1 кг мяса)

отправляем на сутки в холодильник

через сутки достаем,обмываем,обсушиваем и натираем смесью перцев

заворачиваем в пергамент(марлю) и вывешиваем на балкон(проветриваемый)

через 2-3 суток снимаем,разворачиваем

и вывешиваем на 3-4 суток

прошло положенное время-пора пробывать)

но лучше положить на сутки в холодильник в пакете отлежаться..........

Вчера еще и куриное филе повесили)

Приятно аппетита!