Москва
Мне нужно из куска говядины что-то сделать. Кусок средних размеров, без кости. Я говядину не очень люблю, из деревни мясо прислали, есть то надо как никак. Поэтому я не знаю как приготовить, ведь мясо жёсткое достаточно. Чтобы такого сделать, чтобы было съедобно и не совсем жестко!?
Спасибо заранее!
Москва
У меня нет мультиварки) Поэтому принимаю любые другие советы))))))
Может просто в сковороде потушить....Вы с овощами тушите или так?
Москва
Просто в сковородке потуши,чтобы не переживала по поводу жесткости, залей или сметаной или сливками - получается очень нежно и вкусно)еще туда можно покрошить лук для вкуса. Я часто готовлю так говядину... Получается вкусно и нежно и мясо как будто уже с соусом.Только туши на маленьком огне и не больше 40-45минут И крышкой закрой....попробуй лучше на вкус перед тем как выключать.Моим домашним очень нравится
Москва
Вот у меня муж не переносит молочку, не вариант. Потом будет долго общаться с белым другом. Аналоги сметаны и сливко есть, чтобы нежность получить?
Москва
Даже не знаю если честно. Мой наоборот ее обожает,так что с такой проблемой не сталкивалась.делала еще с кетчупом и в горчице. Но надо воды добавлять чтобы было в чем тушить
Москва
Ну у моего лактозня непереносимость) По вкусу любит, но через час-два (иногда больше) после употребления молочки диареия и спазмы в кишках)
Вот да, тогда вода) Майонезик можно я думаю..на него так жёстко не реагирует
Москва
ага от компании Валио, там без лактозы по идее) Но чтобы их купить, надо ехать в гипермаркет, ибо во всякие ближайшие магазины не поставляют))))
Москва
Потушить. Режете на небольшие кусочки, слегка обжаривате, доливате водички и тушите. Параллельно на сливочном масле обдаривате лук и перец, порезанный крупными кусочками. Потом все смешиваете. Тушить до готовности.
Или мясо с черносливом. Режете на средние куски, отбиваете, обжаривате на ух сковородке или на слив масле (да вредно, но вуксно). Потом так же обжаривате лук, добавляете его к мясу. И порезанный чернослив. Тушить до готовности :)
Из специй только соль и перец.
Москва
:) приятного аппетита. если духовка хорошая и время есть, то можно запечь.
Нужно: мягкая говядина, лук (по весу столько же, сколько и мяса), чеснок (примерно 4 зубца на 1 кг мяса, можно больше), кефир, соль, перец, паприка, тимьян, лавровый лист (это мой любимый набор, можете что-то добавлять посвоему вкусу).
режеммясо на порционные куски, солим, перчим, посыпаем специями. Складываем в миску. Режем помельче чеснок, а лук - полукольцами. Складываем в ту же миску. Перемешиваем. Заливаем кефиром (не очень много), можно добавить немного воды. Сверху накрываем тарелкой, ставим гнет (я использую просто кастрюльку с водой). и на ночь в холодильник (если нет времени, то оставляем в кухне на 1-2 часа).
Подавать с овощами.Выкладывааем все в глубокий противень или в форму для запекания (лук и чеснок туда же, маринад тоже). Накрываем фольгой и в духовку на 40 минут на 180 градусов. Потом можно фольгу снять немного подержать в режиме гриль. Мясо просто тает во рту. Изумительно. Из маринада получается соус, лук тоже прекрасный на вкус.
Москва
Ням ням!!!!!! Обязательно сделаю! А я вот думала и че ж с этой говядиной, у меня семья не любит ее и не готовит! а все потому, что не умеет! Все, я покажу как надо вкусно это мясо делать!)
Москва
УДАЧИ!!!! Говядину готовить просто :) если она жестковата, то тушите. И сливочного масла туда побольше ;)
Тверь
Зихрон-Яаков
замариновать в смеси: мед, горчица, соевый соус, соль, перец, паприка, обмазать весь кусок соусом, положить в фольгу, сверху вылить оставшийся соус, завернуть и поставить в духовку. Говядину держу долго, часа 2 примерно, могу забыть и получается дольше. Минут за 15 развернуть верх, чтобы сверху подрумянилось. Перед подачей порционно порезать. Вкусно с картофельным пюре. Мясо получается очень мягким. Старшая не ест говядину, говорит в зубах застревает, а так приготовленную добавки требует
Зихрон-Яаков
на здоровье! на самом деле, в рецепте важен мед и соев.соус, хоть чуть чуть, Мед дает вкус, соус мягкость. А дальше можно и майонез добавлять и карри и кетчуп или пасту.. а еще вкусно в фольгу к мясу положить лук полукольцами.. ))))
Москва
Да, завтра определенно займусь говядинкой, мужа порадую))))) ой! надо б разморозить достать) Ночь на дворе)
Туапсе
если вы уверены, что это зрелая говядина, то тушите её подольше, у нас говядина основное мясо))) порежьте её, отбейте и потом порежьте на кусочки, эти кусочки обваляйте в муке, обжарьте с луком мелко порезанным, в сотейнике, утятнице или в глубокой сковороде, добавьте горячей воды, посолите, и тушите час, полтора, пробуйте на вкус, мягкость, если что долейте воду, чтобы подливка была, потом с гречкой или пюре или любой другой кашей, за уши не оттащишь))))
Москва
О, спасибо большое! У меня основное - свинтус и курица) Вот встала в ступор - как же говядину грамотно приготовить!
Москва
ДВ!Я из говядины делаю лагман!Мясо режете мелкими кусочками,лук,морковь,перец болгарский,помидоры.Все порезать.Мясо обжарить,добавить овощи,соль,перец,хмелли-сунелли.залить водой,чтобы от мяса с овощами было на 2-3 пальца.Тушить в бульоне минут 40-60 на медленном огне.Отдельно отвариваете спагетти.Кладете в тарелку спагетти,сверху заливаете мясом с бульоном и овощами(получается густой суп)
Москва
Ох как вкусно небось! Все, надо будет сделать! Теперь я точно знаю, что не зря мне ее привезли))))))
Сочи
целый кусок нашпиговать чесноком, помазать горчицей с кориандром, завернуть в фольгу и в духовку, мясо получается сочное, и мягкое.
