Девочки, хочу удивить мужа и приготовить какой-нибудь сложное мясное блюдо. Скорее всего говядину или телятину. Может с соусом интересным или приправами. То есть не просто мясо по-французски или запеченный кусок в духовке.
Рецепт жутко простой: помимо мяса вам понадобятся лук, протертые томаты (такие сейчас продаются в магазинах, их можно заменить свежими помидорами, измельченными в блендере или, на крайний случай, томатной пастой, но она будет кислить), чернослив и пряники (самые обычные, без дополнительных вкусов).
Лук обжарьте на сковороде до прозрачности, выложите к нему мясо и готовьте вместе в течение 5-ти минут. Переложите лук с мясом в кастрюлю с толстым дном или мультиварку, долейте немного воды и тушите на медленном огне около 1 — это зависит от размера кусков и жесткости мяса (мне обычно хватает 1 часа). Если вода выкипит, долейте еще немного — тут важно, чтобы мясо не варилось, а именно тушилось.
Когда мясо будет близко к готовности, влейте протертые томаты и сразу же добавьте чернослив без косточек. Посолите по вкусу. Если используете томатную пасту, солить особо не нужно, можно немного лимонного сока добавить.
Пряники натрите на очень мелкой терке и тоже всыпьте в соус. Благодаря пряникам он должен стать достаточно густым (у меня обычно на 1,5-2 литра уходит 2-3 средних пряника, не маленьких).После этого уберите огонь на самый минимум, накройте крышкой и оставьте доходить еще на 1-1,5 часа. Мясо с соусом должно томиться — чем дольше томится, тем вкуснее.
Можно подавать с отварным картофелем — очень вкусно! Соус получается сладким и ароматным и очень подходит к мясу
Харьков
сорри, мы больше свинку любим :) Если найдете классные говяжьи стейки, просто сделайте стейки.
говядину я такую готовила и мне понравилась:
Спасибо!
Мы вообще только курицу едим. Но вот что-то мяса захотелось, думаю и свинину поедим охотно.
приготовьте простой стейк по-французски. минимум усилий, невероятно вкусно, и не нужно много специй. главное — подавать горячим, прямо со сковороды. это, в отличие от мяса по-фр-ки, настоящее французское блюдо. важно, чтоб мясо было нежное, филе.
все просто: кусок толщиной примерно 3 см немного отбить, посолить, можно поперчить и на сковороду хорошо разогретую, со сливочным маслом. под крышкой жарить минуты 3-4 переключив на средний огонь. перевернуть, посыпать розмарином, влить стакан-полтора красного вина (желательно натурального лучше всего божоле, если нет, то что-то типа хванчкары или киздмараули, или практически любого красного абхазскаго. и без крышки готовить еще минут 5 максимум.
этот рецепт я еще в конце 90-х узнала от преподавателя-француза, который по обмену к нам в универ приезжал. препод был довольно молодой. лет 30, к томушш хранцусс... в общем говорю, как человек, который пробовал такое мясо, приготовленное настоящим французом, это очень вкусно. соус от мяса идет к мясу. сама периодически готовлю так. надо будет пост сделать.
Падуя
Тогда можно сделать, например, мусаку или просто запеканку слоями!
Я сама очень люблю блюда из фарша))) последним "изобретением" был рулет из фарша. Делаю фарш, как на котлеты, выкладываю на пищевую пленку однородным плотным слоем в виде прямоугольника, сверху слой чего-нибудь (яичко вареное рубленое или шампиньоны жареные, зелень, овощи — на что фантазии хватит) и аккуратно закручиваю в рулет. Потом в духовку 180 гр. в фольге на часик с водичкой. Порезать аккуратно — выглядит очень празднично!
Гродно
Егорьевск
Перед выпеканием замаринуйте мясо в маринаде. Маринад: цедра и сок лайма, немного перца чили, петрушка, соевый соус, растительное масло, специи для мяса, соль, перец. Ингредиенты для маринада смешиваем и заливаем мясо. Маринукм пару часов. Перед запеканием добавляем воду, чтобы мясо покрыто было наполовину. Запекаем 1 час 15 минут. Выключаем духовку и оставляем мясо на минут 20 в духовке. Форму перед запеканием накрываем фольгой.
Москва
" обручальное кольцо" мне очень понравилось!http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1752547
