Сегодня ребята побаловали нас кексом))

Правда, он был очень похож на пасхальный кулич. Сами тоже уплетали за обе щеки, только изюм из него выковыривали))

Рецепт просто элементарный:

Стакан кефира, полтора стакана сахара, 300 г муки, 2 яйца, пол-чайной ложки соды, гашеной уксусом, горсть изюма (изюм предварительно помыть и залить кипятком).

Все ингредиенты для теста смешать, в готовое тесто добавить изюм (мы маленькими ложечками накладывали - тренировали моторику) и вылить в форму, смазанную маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовился примерно 30-40 минут (время не засекали - проверяли готовность ножом).

Хорошо было бы добавить ванилин или немного корицы, но у нас их не оказалось.