Булочки с изюмом и сливочной заливкой

Ингредиенты для теста:

4,5 стакана муки

1/2 стакана сахара + 1 ст.л.

2 яйца

100 грамм сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

300 миллилитра молока

11 грамм сухих дрожжей

Ингредиенты для сливочной заливки:

250 грамм сыр сливочного

2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны

150 грамм сахарной пудры

Рецепт приготовления булочек с изюмом и сливочной заливкой:

Сперва замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1,5 стакана муки, предварительно просеяв. Затем ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь - растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).

Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку - вымешиваем, тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1 час. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус - можно разделить готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм, вишня, корица, сахар или просто мак).

Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки. Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место. Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой - взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру.