@Kulinar007 (Krouli Tim) — дневник на Babyblog.ru

Krouli Tim

Туапсе, Россия

На сайте с 01.10.2009, последнее посещение — 14 лет назад

Добавить заметку

записей

друзей

подписчиков

Год

2009

Месяц

Октябрь

Выбрать все Редактировать

Пудинг из творога. Взять 800 г самого свежего творога, положить под пресс, потом протереть сквозь решето, положить 5 яиц, ½ стак. сахара, растереть. Положить 100 г самого свежего сливочного масла, 2 полные чайные ложечки муки, растирать все это деревянной лопаткой, по крайней мере, около 30 минут. Потом положить изюм, вымазать салфетку ½ ложки масла, переложить в нее приготовленную массу, варить, как сказано в Примечаниях о пудингах. Подавая, облить растопленным сливочным маслом или вишневым сиропом, или молочным соусом № 495 или соусом с ромом № 502, или шоколадным № 499. Варить около 2 часов. Взять: 800 г творога; 5 яиц; 100 г масла; ½-0,75 стак. изюма; апельсиновые цукаты; 2 полные чайные ложечки муки; ½-0,75 стак. мелкого сахара; продукты на соус. Источник: http://krouli.ru/pudin/503-puding-iz-tvoroga.html Торт сливочный. 3 стак. густых сливок взбить в густую пену, ¼ стак. сахара размешать добела с 6 желтками, смешать со сливками, всыпать немного кардамона, немного ванили, положить 6 взбитых белков, подсыпая 0,75 стак. муки, переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в печь. Продукты рассчитаны на порцию для 6 человек. Взять: 1½ стак. густых сливок; 3 яйца; почти ¼ стак. сахара; ¼ стак. муки; ½ столовой ложки масла; 2-3 сухаря. Истоник : http://krouli.ru/piroz/1045-tort-slivochnyj.html Мазурек миндальный (1-й способ). 1½ стак. сладкого и 0,2 стак. горького миндаля очистить, мелко истолочь, добавляя белок, положить 200 г вареных крутых желтков, 4 стак. сахара, ½ яйца, растереть хорошенько, выложить тонкий слой теста на железный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, испечь. Взять: 11-12 желтков; 1½ стак. сладкого миндаля; 0,2 стак. горького миндаля; 1 стак. сахара; ½ яйца; ½ столовой ложки масла; ½ столовой ложки муки; продукты на глазурь и прочие украшения. Источник: http://krouli.ru/piroz/1041-mazurek-mindalnyj-1-j-sposob.html Мазурек миндальный (2-й способ). 1½ стак. сладкого миндаля, 10 штук горького миндаля очистить, истолочь с 2 белками, сложить в керамическую чашку, размешать хорошенько с 1 стак. сахара, 2 желтками и 5 взбитыми белками, выложить на бумагу тесто толщиной в 1 см, поставить в печь. Взять: 1½ стак. сладкого миндаля; 10 шт. горького миндаля; 1 стак. сахара; 2 желтка; 7 белков; ½ столовой ложки масла; ½ столовой ложки муки. Источник: http://krouli.ru/piroz/1040-mazurek-mindalnyj-2-j-sposob.html Сладкие круглые пирожки из слоеного теста с вареньем или бешамелем Приготовить слоеное тесто по рецепту № 1877, но не раскатывать его слишком тонко, а вырезать жестяной выемкой 15 кружков. В середине каждого кружка надрезать до половины толщины теста кружок, смазать яйцом только верх пирожка, не захватывая бока. Сразу же из холодного места поставить в горячую печь. Когда пирожки будут готовы, снять ножом надрезанные кружочки, наполнить ямочки ягодами из малинового варенья, подавать. Вместо варенья можно использовать сладкий бешамель, который готовится следующим образом: 1/3 ложки сливочного масла, 1/6 стакана муки и ½ стакана сливок (или молока) прокипятить в маленькой кастрюльке до консистенции густой сметаны; добавить сахар и что-либо для вкуса - ваниль, ром, лимонную цедру и т.п. Взять: 250 г масла; 2 стакана муки; 1 яйцо (смазать пирожки); ½ стакана варенья (или ягод малины). Источник: http://krouli.ru/ponhiki/784-sladkie-kruglye-pirozhki-iz-sloenogo-testa-s.html Каша ячневая Всыпать в небольшое количество кипятка 1½ стак. ячневой крупы, посолить. Когда крупа будет почти готова, подлить 3,5 стак. молока, положить 50-100 г масла, сварить до мягкости, посолить; или с самого начала варить в 1½ стак. молока. Источник: http://krouli.ru/kahi/648-kasha-yachnevaya.html Простая жидкая овсянка на воде ½ стак. крупы всыпать в 9 стак. кипятка, прокипятить, положить 1-2 ложки масла, выбить хорошенько, прибавить, по желанию, ½ стак. изюма или 1 стак. чернослива. Источник: http://krouli.ru/kahi/644-prostaya-zhidkaya-ovsyanka-na-vode.html Каша пшенная жидкая 1½ стак. пшена вымыть в трех горячих водах, налить 9 стак. молока, разварить до мягкости, посолить; если молоко цельное, прибавить 50 г, если же снятое, то 100 г сливочного масла. Источник: http://krouli.ru/kahi/640-kasha-pshennaya-zhidkaya.html Каша из тыквы Каша из тыквы. Срезать верхнюю кожицу, вырезать середину, нарезать тыкву небольшими кусочками, влить немного воды, разварить до мягкости, откинуть на решето, чтобы стекла воды, развести 1 или 1½ стак. сливок или молока, положить куска 2-3 сахара, ложку сливочного масла, кто хочет ложку муки, вскипятить, подавать. Или взять 800 г очищенной тыквы, нарезать ее кусочками, разварить в 1½ стак. молока, протереть сквозь сито. ½ стак. риса намочить в холодной воде, слить ее, налить свежей, раз вскипятить, откинуть на решето, ополоснуть холодной водой; залить 1½ стак. молока, разварить, смешать с тыквой, положить сливочного масла и сахара, поставить в духовку, чтобы подрумянилась. Источник:http://krouli.ru/kahi/634-kasha-iz-tykvy.html Рецепт манной каши для ребенка Ее варят исключительно на молоке, редко на бульоне, трех степеней густоты: для жидкой кашицы вскипятить 9 стак. молока, всыпать 0,75 стак. крупы, кипятить, мешая, минут пять, посолить ложечкой соли, можно положить ложечку сливочного масла, размешать. На полугустую кашицу: на 9 стак. молока - 1 стак. крупы; далее, как сказано выше. На самую густую кашу: на 9 стак. молока сыпать 1¼ стак. манки. Подать отдельно подрумяненное сливочное масло, сахар, сливки или молоко, малиновый, смородиновый, вишневый или клюквенный сироп. Первые две подаются к завтраку, последняя - к обеду. На 1 стак. жидковатой кашицы для ребенка надо брать на 1½ стак. молока 2 ложки крупы, ровно с краями.Источник: Каши Овсянка на молоке 1 стак. крупы всыпать в 3 стак. кипящего молока, поварить, долить еще 3 стак. горячего молока, прокипятить, посолить, положить ½ ложки масла. Источник:http://krouli.ru/kahi/642-ovsyanka-na-moloke.html Простая овсянка с картофелем. ½ стак. крупы сварить в 9 стак. воды, положить 1 ложку масла, соли, выбить лопаткой, положить ломтиками нарезанного, отдельно сваренного картофеля. Источник: http://krouli.ru/kahi/page/9/ Рецепт манной каши для ребенка Ее варят исключительно на молоке, редко на бульоне, трех степеней густоты: для жидкой кашицы вскипятить 9 стак. молока, всыпать 0,75 стак. крупы, кипятить, мешая, минут пять, посолить ложечкой соли, можно положить ложечку сливочного масла, размешать. На полугустую кашицу: на 9 стак. молока - 1 стак. крупы; далее, как сказано выше. На самую густую кашу: на 9 стак. молока сыпать 1¼ стак. манки. Подать отдельно подрумяненное сливочное масло, сахар, сливки или молоко, малиновый, смородиновый, вишневый или клюквенный сироп. Первые две подаются к завтраку, последняя - к обеду. На 1 стак. жидковатой кашицы для ребенка надо брать на 1½ стак. молока 2 ложки крупы, ровно с краями. Источник: Кулинарные рецепты

Удалить 0 записей?