Москва

Куриные голени в горчично-сливочном соусе с грибами

Опять отличный рецепт от Андрея Рудькова.

Куриные голени - 6 штук (или любые части на ваш выбор);

Сливочное масло - 10 г;

Растительное масло - 1-2 столовые ложки;

Шампиньоны - 150 г;

Чеснок - 3 зубчика;

Белое сухое вино - 50 мл;

Бульон - 150 мл;

Горчица - 2 столовые ложки;

Сливки 20% - 200 мл;

Тимьян или шалфей;

Свежемолотый черный перец;

Соль.

На хорошо прогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить растительное.

Курицу вымыть и обсушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде до появления золотистой корочки.

Крупно нарезать грибы. Обжарить грибы в той же сковороде. Добавить раздавленный чеснок. Влить вино. Влить куриный (или любой другой) бульон и добавить пару столовых ложек хорошей горчицы. Довести до кипения и добавить сливки (можно заменить сметаной от 20% жирности, но со сливками вкуснее).

Готовить соус 10-15 минут на среднем огне, чтобы он слегка загустел.

Добавить соль и перец.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Выложить курицу в форму для запекания, посолить и поперчить.

Вылить и равномерно распределить готовый соус.

Посыпать сухим тимьяном..

Поставить блюдо в духовку на 25-30 минут (время приготовления зависит от типа и размера кусков, времени обжарки и конкретной духовки).

Готовое блюдо достать из духовки и сразу подавать.