Белковый заварной.Вопрос кондитерам

Боялась даже пробовать его делать,начиталась,что и опытных кондитеров не каждый раз получается...Очень надеялась на чудо,что с первого раза получится белково заварной(..Чуда не произошло(

Девочки,судя по фото что я сделала не так?

Возможно белки недовзбила: