Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. 1
Войти Регистрация
Доченька — 11 лет 10 месяцев
Сынок — 6 лет 7 месяцев
Москва Россия

Безглютеновые кексы

31 июля, 16:41   •   Безглютеновая выпечка

Открываю рубрику безглютеновой выпечки. Кому-то пригодится опыт с нуля методом проб и ошибок.

Итак, безглютеновые кексы

Рецепт взяла здесь, чуть модифицировала.

Тесто: 110 г сахара + 110 г мягкого сливочного масла, разбить миксером,

+ 2 яйца, разбить миксером,

+ 110 г безглютеновой смеси для выпечки (у меня была Garnec)

+ 1.5 ч.л. разрыхлителя + 1.5 ст.л. молока + 1 ст. л какао, разбить миксером.

Разложить по формочкам на 3/4, выпекать в духовке при 170 С 15-20 минут.

На выходе получилось около 430 г кексов (на фото не все):


Ошибка номер раз: накладывать нужно было половину объема формочки, видимо, разрыхлитель очень хорош.

Купила кулинарный шприц и попыталась внедрить в кексы растопленный шоколад, как в рецепте по ссылке автор внедряла варенье.

Тут меня постигла ошибка номер 2: купленный накануне шприц (до 200 руб в магазине Домовой) содержит ряд идиотских технических недостатков: поршень плохо прилегает к объему шприца, и содержимое идёт в две стороны: через носик шприца и через поршень в обратную сторону. На конце шприца коническая ёмкость, из которой плоским поршнем выдавить содержимое вообще не возможно. Помучившись, помазала кексы растопленным шоколадом сверху. Не ожидала, что в 21 веке китайцы до такой степени не научились делать кулинарные шприцы.

Получилось вкусно, по общему признанию. В следующий раз будем добиваться идеального внешнего вида.

Комментировать

Комментарии

Россия, Москва
О, хороший кондитерский шприц - большая редкость.
Я себе год-два назад купила в Метро вполне себе приемлемый. Он там в постоянном ассортименте. Вот такой.
Ответить
Россия, Москва
Ира, спасибо огромное, закажу!
А хороший кулинарный мешок посоветуешь?
Ответить
Россия, Москва

Хороший надо в спец.магазине покупать. Посмотри интернет-магазин Венчик.

Ответить
Россия, Москва

Ира, спасибо!

Ответить
Россия, Москва

А тебе для чего вообще?

Ответить
Россия, Москва

чтобы печь:)

Ответить
Россия, Москва

Кондитерский мешок скорее для украшения нужен) Я потому и спрашиваю - для пряников, торты украшать или что?

Ответить
Россия, Москва

Из кондитерского мешка можно выдавливать печенья. Но для украшения тоже пригодится.

Ответить
Россия, Москва
Понятно. Я просто такие не делаю, поэтому не сообразила. Максимум - эклеры, но для них просто обычный пакет использую.
А, и безе. Но их как раз через шприц.
Ответить