Помидоры резанные.

Рецепт №1 мама

Помидоры порезать на 2 или 4 части, укладывать в банку вниз кожурой, сверху порезать полукольцами лук.

Рассол:

на 1 литр воды

1 ст. ложка соли

3 ст. ложки песка

1 лавровый лист

перец 4-5 горошек

укроп по-вкусу(можно зонтики или семена)

эстрагон

все это прокипятить, залить помидоры и поставить стерилизовать на 10-15 минут.

Перед закрытыием крышкой, в банку залить 1 ч. ложку уксуса 9%, закатать, перевернуть банку вверх ногами.

Рецепт №2 бабушка (этот рецепт делается по двойной заливке без стерилизации)

1. Банки и крышки вымыть с содой. Банки простерилизовать над паром (банка запотела, потом потекла, значит простерилизовалась), крышки прокипятить 10 мин. Банки должны высохнуть.

2. На дно банки укладываешь специи:

зонтик укропа

эстрагон

перец черный, горошком 3-4 гороршины

можно положить лавровый лист.

3. Вымыть и нарезать помидоры (пополам), уложить в банки на специи, кожурой вниз.

4. Готовим РАССОл:

на 1 литр воды

1ст. ложка соли мелкой

2ст. ложки песку

1ст. ложка уксуса 9%

Довести до кипения и залить им помидоры на 10 минут, прикрыть крышечкой прожареной. Через 10 мин слить рассол и довести до кипения его еще раз. Залить помидоры во второй раз и закатать. Перевернуть банку. МОжно укрыть, чтоб подольше в горячем были. Банки олстыли и убрать в холод.

Рецепт №3 (из журнала Люблю готовить)