Недавно я узнала, что соус для спагетти карбонара делается вовсе не из сливок. Но мне, честно говоря, из сливок проще и быстрее, да и сырые желтки использовать стремновато. Поэтому я делаю так:
Грудинку режу на кусочки и обжариваю.
Поллитра сливок 20% жирности выливаю в кастрюльку, нагреваю на небольшом огне, постепенно добавляя в сливки 200 граммовую упаковку плавленного сыра Виола и постоянно помешивая.
Варю спагетти до полуготовности.
Добавляю грудинку в сливки, выключаю огонь.
Спагетти раскладываю по тарелкам и щедро поливаю соусом.
Слушаю комплименты своим кулинарным способностям ))))
