Кабачковая икра

Ничего оригинального, но почему-то всем очень понравилось. Решила поделиться.

В принципе, ингредиентов может быть сколько угодно,я пишу лишь примерно =) Резать можно тоже как угодно.

2 небольшие луковицы

2-3 средние морковки

1 сладкий красный перец

2 помидора

2 средних пузатых кабачка (семечки я вынула)

1,5-2 ч.л. соли

томатная паста маленькая баночка или 3 столовых ложки, ну или сколько есть вообще)

1-2 зубчика чеснока

Включаем мультю на жарку, наливаем от души растительного масла, чтобы выше дна было на полсантиметра и начинаем резать и закидывать по списку выше. Сначала лук, потом морковь и т.д. Именно в процессе резать, чтобы сначала лук прожарился, потом лук с морковью и т.д. Когда всё нарезали, переключаем на тушение 1 час. За 20 минут до конца кладем соль, пасту и чеснок накрошенный. После готовности просто взбиваем погружным блендером и всё, пора точить =)

Готовлю я это до тех пор пока муж ест, как только перестает - больше не готовлю. Никаких банок не закрываю.