Первый блин не оказался комом, пирог пропекся, но есть заметки на будущее:
1. Нужна форма больше! Т.к. с той, в которой вчера готовила, я не смогла использовать все яблоки (1 кг), взяла чуть больше 0,5 кг. А т.к. тесто сладкое, то кислинки от яблок мне лично не хватило.
2. В этот раз я брала первую часть теста (которую на дно формы выкладывала) на глаз, как по рецепту 2/3. Глаз подвел, и оставшейся части теста для верха пирога (тех самых косичек) оказалось многовато, поэтому сметана не пропитала как следует пирог. В след.раз нужно сначала сформировать "косички" для верхней части, а уж потом то, что останется класть на дно формы.
3. Для крема можно брать меньше сахара. Мне сладости хватило и от теста, несмотря на кислые яблоки.
4. Яблоки резать не очень мелко, иначе они ложатся плотно в среднем слое, и сметана плохо их пропитывает.
5. Можно попробовать залить сметану так, чтобы она покрывала только яблоки, а косички из теста сверху смазать яичным белком. Это хоть и трудновыполнимо для меня новичка-самоучки, но, наверное, будет очень красиво))
