Шикарный рецепт творога в домашних условиях!

Девочки, сделала я творожок "своими руками", так сказать,для Димы. Сначала пробовала по другому рецепту, который мне Лена посоветовала (привет,Лен :) ), но он получился твердый и не разминался ни блендером, ни вилкой((( по-всякому пробовала, но, правда, он получился безусловно вкусным. Но тут мне в голову пришла гениальная идея: ведь моя бабушка делала творог всю свою сознательную жизнь, и я решила спросить ее рецепт! итак:

молоко коровье (я покупаю в пакетах, у которого срок годности не более 3 дней) прокипятить (можно не кипятить, но я боюсь чистое давать), потом остудить до 40 градусов (как парное), влить 2 ст.л. кефира (или любой другой закваски), поставить в теплое место на часа 2-3. За это время оно должно закиснуть. потом осторожно (!!!! это важно) не перемешивая, половником переложить простоквашу на марлю, которая лежит на дуршлаке :). и оставить лучше на ночь, накрыв чистым полотенцем. самим ни в коем случае не отжимать!!! с утра получается шикарный творог, без крупинок, консистенции как сметана! добавить немного варенья для вкуса-и вперед! ооочень вкусно! ничего взбивать потом не надо, и так получается все супер) приятного аппетита вашим деткам))