Лимонный курд

4 лимона, 200 гр сахара, 4 яйца и 40 гр сливочного масла. Стереть целру с двух лимонов и выжать сок из четырех лимонов. Смешать с сахаром. Яйца взбить вилкой и добавить в лимонно-сахарную смесь. Оставить на 30 минут. Затем вылить в кастрюльку с толстым дном через ситечко, чтобы отцедить цедру и неразбившийся белок. Довести смесь до кипения, добавить сливочное масло, варить до загустения несколько минут. Остывший курд разлить по баночкам, поставить в холодильник.