Рецепт от знакомой, сегодня мной опробован. Довольно приятный пирог, нежный. Правда, очень сытный, в след раз на себя и мужа сделаю половину порции. Готовится быстро, корочка хрустит, капуста нежная (была мелко порублена).
Текст - автора рецепта, мои комментарии красным.
Тесто:
200 гр сливочного масла растопить,
добавить туда 250 гр сметаны (у меня было 150 гр сметаны, поэтому я долила молока на 100 гр),
1/3 чайной ложки соли (показалось малосоло, в след. раз посолю побольше),
1 столовая ложка сахара,
1/2 чайной ложки соды ,
1 яйцо.
Все перемешать венчиком и постепенно добавить туда 1 стакан муки (примерно, 180-200 гр), тесто получается чуть-чуть погуще, чем на шарлотку.
Начинка:
мелко порубить капусту, добавить соль, перец по вкусу, взбитых 2 яйца. Все перемешать.
Выложить ложкой 1/2 тесто в форму, разравнять. Сверху положить начинку, затем второй слой теста, также разравнивая поверх капусты.
Выпекать при 180 градусах до готовности, до красивого коричневого цвета (я пекла 45 минут, примерно).
Пирог получается очень нежный, просто тает во рту.