Сегодня поняла, что раньше готовила их извращенским способом - картофель терла на мелкой терке или блендером измельчала, добавляла яйцо, иногда немного муки... А сегодня... ооооо...
Кто не пробовал - советую попробовать так!
Картофель трем на средней терке, солим, перемешиваем. Ни муки, ни яиц добавлять не нужно, только картофель и соль. Отжимаем от образовавшегося сока. Затем из отжатого картофеля в руках формируем лепешечки и выкладываем на разогретую сковороду. Я жарю на нерафинированном масле. Даже не пытаются развалиться, держатся крепко, а корочка просто с ума сводит своим хрустом! 
P.S.: Как и предполагалось, все едят со сметаной... а для меня вкус детства - это щедро смазанные сливочным маслом... узнать бы ещё, откуда в нашей семье взялся такой способ поедания драников))