Зеленый салат с камчатским крабом

вкуснотища неописуемая...

Берем:

Микс-салат – 70 гр
Соевый соус - 10 гр
Масло трюфельное - 10 гр
Помидор - 40 гр
Огурец - 25 гр
Крабовое мясо - 100 гр
Оливковое масло - 20 гр
Наршараб - 30 гр
Кунжутное семя - 3 гр
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешать соевый соус с трюфельным маслом. Трюфельное масло получают не отжимом, как другие виды масел, а настаивая на трюфелях оливковое или виноградное масло. Несколько капель этого масла придадут особый аромат любому салату или приправленному им супу или соусу. Его применение может быть ограничено только вашей фантазией.

 Заправить микс-салат получившимся соусок, посолить и поперчить, добавить огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.

 Помидор зашпарить, потом в лед кинуть или остудить холодной водой, удалить кожу и семечки, а чистое филе нарезать кубиком и добавить в салат.

 
Все перемешать и выложить на тарелку горкой. 

Крабы обжарить на оливковом масле, полить наршарабом, посолить поперчить. Наршараб - это густой темный гранатовый соус, одна из лучших приправ ко многим национальным блюдам, представляет собой уваренный до густоты гранатовый сок. Он бывает в продаже, но его очень просто приготовить самим – в течение часа выпариваем гранатовый сок на медленном огне, постоянно помешивая.

Теперь заправляем салат смесью трюфельного масла и соевого соуса и выкладываем горкой на тарелку. 
 

 Дальше выкладываем крабовое мясо по кругу и посыпаем кунжутными семечками

За 5 минут до окончания процесса добавляем по вкусу чёрный перец. Можно досыпать и красного, но такое сочетание кислоты и жгучести, как говорится, на любителя.