Не знаю название, но она мне очень понравилась на шведском столе... Кто знает? Значит филе по размеру примерно как от семги, но более плоское... Рыба очень нежная ( филе не волокнистое, а однородное), цвет мяса от белого до розоватого... Вкус нежный... Мне кажется это что-то очень распространенное, но названия не знаю... Может кто-то подскажет?