Бисквитные коржи для торта (?)

С рецептом бисквита все понятно, нашла оптимальный. Выпекаю в формах. Есть силиконовые, есть металлические.

И вот какая проблема возникает. Коржи поднимаются неравномерно, "вздуваются" горками. Из таких коржей неудобно "строить" торт .

Есть какой-то секрет, чтобы добится ровной поверхности бисквита? Или только срезать?

Спасибо !