Если честно первый опыт приготовления супа с рыбкой, получилось интересно) тем более, что
готовила не так как готовлю обычно супы. А всё дело в картошечке. Итак..
нам нужно: рыбка (минатй),
парочка небольших морковок,
5 картофелин среднего размера,
4-5 горошин черного перца,
1-2 лаврового листа,
небольшая луковица,
сухой укроп,
тонкая вермишель,
соль, перец, масло растительное для обжарки.
Приступим. Рыбку почистим, удалим внутренности, голову, плавники, порежим на 2-3 части (в зависимости от размера самой рыбы). В кастрюлю закладываем рыбку, горошины перца, лавровый лист, очищенные морковь и 3 картофелины, заливаем водой, ставим на огонь до закипания (посолить). Затем следим,чтобы ничего и никуда не убежало, варим 20-30 минут. Пока рыбка варится, почистим лук и остальные картофелины и порежим на кубики. На сковороде разогреть масло, обжарить картофель до золотистой корочки, затем добавить лук, пару минут обжаривать, пока лук не станет прозрачным, посолить, поперчить, добавить укроп, накрыть крышкой, и оставить еще на 5 минут, затем снять с огня. Вернёмся к рыбке, после получаса вынимаем рыбку и овощи из бульона и на тарелку, чтобы остыли немного. Мякоть отделить от костей, разобрать на кусочки, морковку порежим как душе угодно, я - кружочками. Картофель размять в пюре, но ничего туда не добавлять!. Ну и соберём наш супчик: в процеженный бульон положить рыбку,
морковь, обжаренные картофель и лук, картофельное пюре, довести до кипения, закинуть туда вермишель 2-3 ст.л., отключить плиту, оставить настаиваться. Не забудьте попробовать на соль и готовность (на всякий случай))) Подавать со сметанкой. Приятного аппетита!