Крем для капкейка какой он???

Помогите, девочки!!

Раньше никогда не пекла и вдруг нашло на меня, стала печь бисквиты и торты, я учусь и вроде получается, но не понимаю я чем лучше украсить капкейки.

Делала швейцарскую меренгу - муж слопал все капы с ним, и масляный крем с ванилью, желтком, сахаром и молоком - его слопала я весь, мне очень понравился.

Купила я альмете, творог, сгущенку и сливки 33 процента.

Подскажите проверенный и вкусный крем для капкейков. Перекопала весь бэбиблог, рецептов полно. Не хочется тыкать пальцем в небо. Не поняла в чем разница сливочного, с маскарпоне, сырного и что такое крем чиз?