ув, хлебопеки, подскажите, начинающему пекарю, какую муку, дрожжи лучше покупать, и на чем в начале проще печь на воде или молоке? делали первый раз на молоке, получился кирпичик (сверху корочка красивая, внутри как пластилин, но наверное были не правильные пропорции вода/мука), второй раз уже веселее, но восторг вокруг домашнего хлеба не совсем поняли ... очень хочется научится делать вкусный хлеб, много читала на сайте хлебопечка.ру, но есть вопросы, на которые ответы не нашла
1. при первом земесе, как "понять" нужно ли добавлять муку или воду? можно ли поправлять колобок если он прилипает все время к стенке? или что нужно делать в такой ситуации?
2. почему после второго замеса и перед выпечкой ... где то в этом интервале оседает середина ... вначале была ровная и высокая, а к концу цикла опускается?
3. на какой муке лучше печь в.с или первый? в вообще какого пр-ля покупать? читала, что лучше считаются львовские дрожжи? так ли это на практике?
4. в секрет "воздушного" хлеба? мои шедевры на мой взгляд "мокроватые" и тяжеловатые ... не знаю как описать середину хлеба
5. где то читала, что перед тем как засыпать дрожжи (сухие) их нужно растворить в воде так ли это или можно кидать сухие?
ингридиенты бросала как написано на сайте хлебопечка
нужны ли весы, и если брать то какие видела с чашкой и плоские, какие удобнее?
заранее БОЛЬШОЕ спасибхп zelmer, рецепт был такой вода 350 мл, масло раст. 2 ст.л. мука богумила (просеяла) 520 гр, сахар 2 ст.л., соль 1,5 ч.л., дрожжи др. оеткер 1,5 ч.л.на сайте хлебопечка.ру была