Ингредиенты: Печенье Савоярди (Дамские пальчики) 300 г.; Сыр маскарпоне 500 г.; Яйцо 4 шт.; Сахар 100 г.; Кофе холодный 400 мл ; Вино (ром, коньяк, ликер) 3 ст. л.; Порошок какао 5 ст. л.
1. Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром добела.
2. Добавить к желткам маскарпоне, и аккуратно перемешать ложкой до однородности.
3. Белки взбить в крепкую пену.
4. Добавить белки к желткам с сыром, и аккуратно перемешать.
5. В охлажденный кофе, по желанию, добавить алкоголь. Палочку очень быстро окунуть в кофе и сразу выкладывать на противень.
6. Палочки выкладывать слоем плотно друг к другу.
7. Смазать сверху половиной крема.
8. Затем на крем таким же образом выложить второй слой палочек, смоченных в кофе.
9. Палочки смазать оставшимся кремом. Тирамису поставить в холодильник не менее чем на три 3 часа.
10. Сверху посыпать тирамису через сито какао. Разрезать на порции нужно очень аккуратно, так как десерт очень мягкий.