пирог с мясом и капустой.

Тесто:

дрожжи (я делала на закваске)

1 ч.л. соли

1 ст. сахара

100-200 мл. молока

Мука.

60 гр. масло (сливочное или растительное)

Начинка:

Небольшой кочанчик капусты

фарш

лук

специи

Готовка))

В тепленьком молоке разводим дрожжи. В глубокую чашку насыпаем муку, делаем углубление насыпали соль, сахар и постепенно добавляем молоко, замешиваем тесто. Должно получиться упругим, отставляем в сторону (теплое местечко или накрываем нашу чашку крышкой). Займемся пока начинкой.

Капусту нашинковали и обжарили, пока отставили в сторону. Лук нарезали, как вам хочется, но не очень крупно)) и кидаем в разогретую сковородку, зазолотился - время для фарша, к луку его. мин 5-10 поджарили и достаточно добавляем специй (по вкусу). Настало время смешать с капустой, еще пару минуточек поджарим и выключили, пусть остывает.

Вспомним о тесте, оно как раз поднялось. Теперь время масла (должно быть мягким) выливаем или выкладываем в тесто, хорошенько перемешали, теперь тесто не липнет к рукам и пусть еще немного постоит. Теперь когда тесто подошло разделим на 2 части , одна часть 2/3 (дно и бока) и вторая 1/3 на верх. Большую часть раскатываем, распределяем тесто по форме формирую бортики. Выкладываем начинку, из меньшей части раскатываем круглый пласт и накрываем начинку, бортики соединяем. Если тесто осталось можно украсить наш пирог. Смазываем верх пирога яичным желтком и ставим в разогретую духовку (180) около 40-50 минут. и все пирог готов.