Немного о тайской кухне

Можно ли в одном блюде совместить 4 вкуса - кислый, сладкий, соленый и горький? Сдобрить это дело перцем чили... и... наслаждаться? Легко! Тайская кухня тому подтверждение. Тайцы очень умело совмещают несовместимое =)

Не буду вдаваться в подробности, а просто покажу и расскажу о некоторых блюдах, которые нам очень нравятся.

Сом Там (Papaya Salad)

Один из самых известных тайских салатов. Готовится в специальной ступке, где перетираются нашинкованная тонкой соломкой зеленая (не спелая) папайа, стручковая фасоль, кусочки помидора и чеснок. Все это заправляется рыбным и соевым соусом, чили и лимонным соком, добавляется жареный арахис и маааленькие (примерно 6-8 мм длиной) сушеные креветки. На фото они ярко оранжевые. Очень свежий, кисло-острый на вкус салат, которому орешки придают особую пикантность. Мне нравится сочетать с обычным рисом, который здесь как хлеб)) При этом рис хорошо смягчает остроту, если повар забыл про "no spicy" =))

Вариаций салата много - с креветками, с миксом из морепродуктов, рыбой.

Кау Пат или жареный рис с яйцом и овощами. По желанию добавляются кусочки курицы, свинины, креветки и другие морепродукты. Подается с дольками огурца и четвертинкой лайма. 

Это блюдо я попробовала самым первым из всего разнообразия в тайской кухне. Поэтому в дальнейшем было достаточно сложно заказывать что-то новое, потому как хотелось именно жареного риса... Он такой вкусный!

Пат Тай - жареная рисовая лапша. Вариантов приготовления великое множество. Но самым распространенным считается, когда заранее приготовленная лапша обжаривается с рыбным/соевым соусом, курицей (свининой, креветками...) и яйцом. В готовое блюдо добавляют жареный арахис, ростки бобов, свежие овощи. Украшается долькой лайма.

Куриный супчик с лапшой. Мой сын очень уважает =) Особенно есть лапшу руками =)

Морепродукты на гриле

P.S. Начинала писать пост, когда мы еще жили в Тае. Думала, пофотографирую еще, дополню.. Но почему-то мы всегда были такими голодными, что когда приносили еду, о фотоаппарате никто и не вспоминал )))

Так что, тут самая малая доля того, что можно отведать в Таиланде ))