Лук режу полукольцами, а морковку толстыми брусками, пассерую в большом количестве подсолнечного масла, затем закладываю свинину, нарезаную кубиками, тушу до полуготовности со специями для плова, покупаю их на рынке, в развес собирают, затем рис ( тоже на рынке для плова покупаю) промываю до белой воды и в казан сверху засыпаю, наливаю воды на два пальца выше риса и сверху опять специи. За пять минут до готовности кладу две головки чеснока целиком, закапываю)) и когда чуть остынет перемешиваю...