Нужен рецепт икры из кабачков.

ну она не совсем пастообразная, но нашей семье нра:

3 кг. кабачков уже очищеных если старые от кожуры и семян, если молоденькие можна так перепустить на мясорубку и поставить в кастрюлю довести до кипения и на маленьком огне минут 15 проварить (кастрюлю лучше взять большую и широкую, сок из кабачков не отцеживать), добавляете 250 гр майонеза и варите на медленном огне 1,5 часа, добавляете 5-6 средних луковиц (перепускаю на мясорубку и поджариваю до золотистого цвета), 30 гр чеснока, 1 ст. л соли, 1 ст.л. сахара, 1 банку томатной пасты (я добавляю грамм 400-430 а то 500 гр как по мне многовато) и варите еще минут 30. Банки стерилизуете и гарячим набрасываете в банки и закатываете. из рецепта получается 5 поллитровых банок.

Из всех рецептов которые мы пробовали, этот понравился больше всего, ну и прост в исполнении. Приятного аппетита!

сама вчера варила, пробовала разные рецепты, тут как говорится на вкус и цвет... НО икра всегда закисала. (больше полугода не хранилась). А потом мне рассказали, что чтобы икра хорошо хранилась, ее нужно варить часа 3-4 (она уваривается в 2 раза), ну и конечно про уксус не забыть. И когда ее так долго варишь, она получается густая как в магазине.

3 кг кабачков 
800 гр томат пасты
1 стакан раст.масла
1 стак.сахара
2 ст.л. уксуса(70%)
2 ч.л. перца красного острого(можно меньше, если не хотите, чтоб остренько было)
1/2 стакана чеснока
кабачки порезать кубиками, тушить 30 минут, измельчить блендером, добавить все ингредиенты, тушить еще 15 мин
очень вкусно получается, икра густая