Ужин!
Читать далее
Соус Биг Мак
Соус Биг Мака — это майонез плюс горчица, немного сахара, лук и куркума (для придания желтоватого цвета)! Есть еще один вариант — майонез плюс кетчуп и лук. Часть свежего лука рубите мелко-мелко, а часть просто трете на самую мелкую терку! Вот вам и весь соус !!!
Читать далее
"Куриные стрипсы KFC"
Ингредиенты для "Куриные стрипсы KFC"
Филе куриное (грудки) — 900 г
Мука — 3.5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Паприка сладкая (красная молотая) — 3 ст. л.
Приправа (травы для птицы) — 2 ст. л
. Молоко — 0.5 стак
. Соль — 1.5 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло подсолнечноe — 0.5 л
Рецепт "Куриные стрипсы KFC"
Этот рецепт отличается от многих, тем что в нем нет панировочных сухарей. Они не нужны!
Для начала куриное филе размораживается и разрезается на тонкие кусочки, примерно 2 на 8 см - как оригинальные стрипсы в Ростиксе.
В миксерной чаше делаем соус: разбиваем яйцо, выливаем полстакана молока, начинаем взбивать. Во время взбивания добавляем полстакана муки (можно чуть больше), столовую ложку соли и столовую ложку паприки. Взбиваем до состояния жидковатой сметаны, если жидко - добавляем муку, если густо - молоко.
Кладем курицу в этот соус. Пусть пропитывается.
Следующую процедуру мне потребовалось проделать 2 раза для 900 г куриного филе. Если его у вас полкило, то хватит и одного раза. Итак, берем обычный целлофановый пакет для завтрака. Засыпаем туда 1.5 стакана муки, острый перец (в случае если нужен острый вариант), столовую ложку паприки. Смесь из трав добавляется по вкусу. Ростикс утверждает, что там их 11, но, разумеется, точные пропорции неизвестны. Можно взять следующие: карри, имбирь, орегано, базилик, чеснок. Я брал обычную смесь для курицы.
Пакет зажимается рукой и трясется.
Ставим глубокую сковородку (сотейник) на плиту. Наливаем туда 0.5 л подсолнечного масла. Масла нужно много. Лучше налить побольше. На моей плите Электролюкс я поставил огонь 7 из 9.
Пока закипает масло, берем 5-7 кусочков курицы, которая в соусе, и кидаем в пакет. Трясем курицу в пакете, так она обваливается нашей смесью. Одного пакета мне хватило на 2 раза, после чего я сделал другой с такой же смесью.
Кидаем кусочки курицы в почти закипевшее масло. Хорошо, если масло полностью покроет курицу. Если нет - лучше примять вилкой. Я делал так: курица жарилась минуты 3, потом я переворачивал ее лопаткой, после еще 3-х минут закрывал на 2 минуты крышкой, потом доставал. В то время как жарится одна порция курицы, трясем в пакете другую порцию.
900 г курицы - это 4 порции по 6 кусочков. Если все сделать правильно и не пережарить, то получится именно такая корочка, как в Ростиксе KFC - с хлопьями и очень объемная.
Филе куриное (грудки) — 900 г
Мука — 3.5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Паприка сладкая (красная молотая) — 3 ст. л.
Приправа (травы для птицы) — 2 ст. л
. Молоко — 0.5 стак
. Соль — 1.5 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло подсолнечноe — 0.5 л
Рецепт "Куриные стрипсы KFC"
Этот рецепт отличается от многих, тем что в нем нет панировочных сухарей. Они не нужны!
Для начала куриное филе размораживается и разрезается на тонкие кусочки, примерно 2 на 8 см - как оригинальные стрипсы в Ростиксе.
В миксерной чаше делаем соус: разбиваем яйцо, выливаем полстакана молока, начинаем взбивать. Во время взбивания добавляем полстакана муки (можно чуть больше), столовую ложку соли и столовую ложку паприки. Взбиваем до состояния жидковатой сметаны, если жидко - добавляем муку, если густо - молоко.
Кладем курицу в этот соус. Пусть пропитывается.
Следующую процедуру мне потребовалось проделать 2 раза для 900 г куриного филе. Если его у вас полкило, то хватит и одного раза. Итак, берем обычный целлофановый пакет для завтрака. Засыпаем туда 1.5 стакана муки, острый перец (в случае если нужен острый вариант), столовую ложку паприки. Смесь из трав добавляется по вкусу. Ростикс утверждает, что там их 11, но, разумеется, точные пропорции неизвестны. Можно взять следующие: карри, имбирь, орегано, базилик, чеснок. Я брал обычную смесь для курицы.
Пакет зажимается рукой и трясется.
Ставим глубокую сковородку (сотейник) на плиту. Наливаем туда 0.5 л подсолнечного масла. Масла нужно много. Лучше налить побольше. На моей плите Электролюкс я поставил огонь 7 из 9.
Пока закипает масло, берем 5-7 кусочков курицы, которая в соусе, и кидаем в пакет. Трясем курицу в пакете, так она обваливается нашей смесью. Одного пакета мне хватило на 2 раза, после чего я сделал другой с такой же смесью.
Кидаем кусочки курицы в почти закипевшее масло. Хорошо, если масло полностью покроет курицу. Если нет - лучше примять вилкой. Я делал так: курица жарилась минуты 3, потом я переворачивал ее лопаткой, после еще 3-х минут закрывал на 2 минуты крышкой, потом доставал. В то время как жарится одна порция курицы, трясем в пакете другую порцию.
900 г курицы - это 4 порции по 6 кусочков. Если все сделать правильно и не пережарить, то получится именно такая корочка, как в Ростиксе KFC - с хлопьями и очень объемная.
Читать далее
Биф а-ля Рус с беконом.
Биф а-ля Рус с беконом.
Ингридиенты:
чеснок
помидоры (лучше розовые)
котлета (можно как говяжью, так и куриную)
майонез
сыр (лучше в нарезке)
бекон (ломтики в вакуумной упаковке)
тостовые булочки "Хлебный дом"
Приготовление (1 порция)
чеснок (один зубчик) потереть на терке
смешать с майонезом (2 ст. л)
полученную смесь намазать на разрезанную тостовую булочку, на обе ее внутренние стороны
помидорину разрезать на очень тонкие кольца
котлету пожарить, когда остынет - разрезать вдоль, пололам
обжарить на сковороде пару ломтиков тонконарезанного бекона
на одну половину булочки смазанной смесью положить ломтик помидорины
на нее положить половинку котлеты и ломтик бекона
сверху уложить ломтик сыра и снова ломтик бекона
уложить половинку котлеты и и ломтик помидорины
сверху все закрыть второй частью булочки, смазанной смесью
поставить в микроволноку на 1-1,5 минуты
Приятного аппетита...
Ингридиенты:
чеснок
помидоры (лучше розовые)
котлета (можно как говяжью, так и куриную)
майонез
сыр (лучше в нарезке)
бекон (ломтики в вакуумной упаковке)
тостовые булочки "Хлебный дом"
Приготовление (1 порция)
чеснок (один зубчик) потереть на терке
смешать с майонезом (2 ст. л)
полученную смесь намазать на разрезанную тостовую булочку, на обе ее внутренние стороны
помидорину разрезать на очень тонкие кольца
котлету пожарить, когда остынет - разрезать вдоль, пололам
обжарить на сковороде пару ломтиков тонконарезанного бекона
на одну половину булочки смазанной смесью положить ломтик помидорины
на нее положить половинку котлеты и ломтик бекона
сверху уложить ломтик сыра и снова ломтик бекона
уложить половинку котлеты и и ломтик помидорины
сверху все закрыть второй частью булочки, смазанной смесью
поставить в микроволноку на 1-1,5 минуты
Приятного аппетита...
Читать далее