кабачки

мой рецептик почти такой же ,но попроще: я кабачки режу на кубики не очень крупно, но и не мельтишу, на дно банки перчик душистый 3-4 шт, перчик черный горошком 3 шт, красного жгучего перчика пару колечек, и всякой зелени, той ,что продается пучком на любом рынке для засолки огурцов, добавляю зелени все что есть в пучке по чуть-чуть (рву ее руками помельче), потом зубчик чеснока режу на три части (если крупный чеснок) если не очень можно его разрезать пополам, потом сверху укладываю кабачки, сильно не утрамбовываю, и залеваю рассолом (рассол делаю на глаз) но примерно на 3л.воды грамм 100 соли и 150 сахара и уксус 9% гр. 100, рассол кипячу и заливаю подготовленные банки с кабачками до горлыщка, закручиваю банки и переворачиваю их ввер ногами, нокрываю полотенцем и даю до утра остыть.Вот собственно только что закончила этим заниматься. вот фото:

Привет. Кабачки консервируются почти так же, как и огурцы, только сахара кладется немного больше.

Вот рецептик:

кабачки моем, очищаем от кожуры (если очень молодые, то не нужно) и складываем в стерилизованную банку. Туда же добавляем несколько зубчиков чеснока( количество зависит от размеров банки. на 1.5 л банку я кладу 3-4 шт). зате заливаем до горлышка киптком  и оставляем минут на 15 чтобы вышел весь воздух. затем сливаем из банки воду, сыпем в банку (1.5 литровую) 1 столовую ложку соли, 1 стол ложку сахара, 3-5 листиков смородины или вишни, несколько горошин черного перца и 1.5 таблетки аспирина. заливаем всё это кипятком и закатываем крышку. потом надо перевернуть банку и укутать ее. Всё, приятного аппетита.

PS: дня через три уже можно пробовать.)))