Это banh xeo (бань сео).
Блинчики из рисовой муки с начинкой из креветок, мяса и соевых ростков. Это традиционное блюдо Юга Вьетнама.
Вчера я взяла домой десяточек блинчиков по дороге из детского сада. Пока я додумалась сфотографировать, было уже поздно - всё съела))) Поэтому фотографии не мои.
В процессе готовки
Такой блинчик заворачивается в рисовую бумагу со всякой зеленью, и употребляется с соусом. рецепт соуса я точно не знаю - рыбный разбавлен водой, что ли...Ещё туда добавляется нарезанная соломкой зелёная папайя и морковь, а также перец чили.
Помню, что первые несколько раз я всё удивлялась, как это можно есть креветку вместе с панцирем? а именно цельные маленькие креветки идут в эти блинчики.
Сейчас я ем их удовольствием - хитин тоже полезен)))
;)))
