Одно из моих самых любимых блюд во вьетнамской кухне

Это banh xeo (бань сео).

Блинчики из рисовой муки с начинкой из креветок, мяса и соевых ростков. Это традиционное блюдо Юга Вьетнама.

Вчера я взяла домой десяточек блинчиков по дороге из детского сада. Пока я додумалась сфотографировать, было уже поздно - всё съела))) Поэтому фотографии не мои.

В процессе готовки

Такой блинчик заворачивается в рисовую бумагу со всякой зеленью, и употребляется с соусом. рецепт соуса я точно не знаю - рыбный разбавлен водой, что ли...Ещё туда добавляется нарезанная соломкой зелёная папайя и морковь, а также перец чили.

Помню, что первые несколько раз я всё удивлялась, как это можно есть креветку вместе с панцирем? а именно цельные маленькие креветки идут в эти блинчики.

Сейчас я ем их удовольствием - хитин тоже полезен)))