В этом году решила в Восточном стиле.... Пока просто рецепты (рецепты не мои, из интернета) Фото выложу после праздника. И так, поехали.....
ГОРЯЧЕЕ:
-Утка (рецепт не знаю, муж готовит)))
- Кальмар с овощами по-китайски
Ингредиенты:
Кальмар (2-3 тушки) - 500 г
- Лук репчатый (средний) - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Перец болгарский (красный) - 1 шт
- Перец красный жгучий - 1/2 шт
- Масло кунжутное - 1 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зуб.
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Уксус (рисовый) - 1 ст. л.
- Вино десертное - 50 мл
- Сахар - 1 ст. л.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Лук зеленый
Рецепт "Кальмар с овощами по-китайски":
 |
Кальмар чистим, отрезаем "ушки", разрезаем с одной стороны, разворачиваем, делаем с внутренней стороны глубокие надрезы в виде "решётки". |
 |
Разрезаем кальмар на прямоугольники приблизительно 2 на 4 см. |
 |
Кладём кальмар в кипяток на 30 секунд, откидываем на дуршлаг и смываем холодной проточной водой. У вас должны получиться "шишки" из кальмара. |
 |
Овощи моем, чистим. Режем: лук на 4 части, болгарский перец на квадраты, жгучий красный перец тонкими полосками, морковь и чеснок на тонкие кружки. |
 |
Для приготовления лучше брать вок, при отсутствии берём сковороду или сотейник с толстым дном. Наливаем смесь растительного и кунжутного масла, нагреваем, кладём сразу все овощи и обжариваем, помешивая, 5 минут. |
 |
Кладём к овощам "шишки" из кальмара, обжариваем 2 минуты. |
 |
Готовим заливку. Смешиваем соевый соус, рисовый уксус, десертное вино, сахар, крахмал. |
 |
Заливаем заправкой кальмар с овощами, быстро перемешиваем, огонь отключаем, соус густеет сразу. Даём кальмару настояться ещё 2 минуты. |
- Жареный рис по-китайски
Ингредиенты
- Рис вареный - 1 стак.
- Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л.
- Кукуруза - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт
- Горошек(заморозка)
Морковь - 1 шт. - Зелень (по желанию)
Рецепт "Жареный рис по-китайски":
| . |
| Нагреть в широкой сковороде или воке масло, слегка обжарить лук до мягкости, но не допускать изменения цвета. Добавить овощи прожарить еще 2 минуты |
 |
Добавить рис (у меня был с куркумой - желтый) и все прожарить еще 2-3 минуты. |
САЛАТЫ:
- Салат из фунчозы с овощами и креветками:
Ингредиенты :
- Фунчоза (- на сухой вес) - 100 г
- Креветки (вареные очищенные) - 10 шт
- Перец болгарский - 0,5 шт
- Масло кунжутное - 2 ч. л.
- Кунжутные семечки - 0,5 ч. л.
- Морковь - 0,5 шт
- Лук зеленый - 3-4 шт
- Чеснок - 1 зуб.
- Соевый соус
- Петрушка
Рецепт "Салат из фунчозы с овощами и креветками":
- Закуска из баклажан в ароматическом маринаде
Ингредиенты для:
- Баклажан - 2 шт
- Перец чили (я взяла вместо чили немного болгарского, т.к. ела дочка) - 1 шт
- Петрушка (или кинза)
- Семечки кунжутные
- Мед (темный) - 1 ст. л.
- Соевый соус (у меня с имбирем) - 3 ст. л.
- Уксус (уксус из красно винограда или даже из белого) - 1 ст. л.
- Имбирь (1 ч.л. тертого или 0.5 ч.л. сухого ) - 1 ч. л.
- Масло растительное (для фритюра) - 0,25 стак.
- Масло кунжутное (для фритюра) - 0,25 стак.
Рецепт "Закуска из баклажан в ароматическом маринаде":
 |
Баклажан порезать на кусочки по 4-5 см. Немного присолить и оставить на 15 минут. |
 |
Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря. Смешать их вилкой. |
 |
Разогреть вок с фритюром из растительного и кунжутного масла. Баклажаны сполоснуть от соли и откинуть на сито, обжарить до готовности (мягкости и зарумянивания). Сразу из фритюра положить в миску с маринадом и хорошо перемешать. Посыпать перцем, закрыть крышкой и дать настояться с полчаса. Выложить на блюдо для подачи. Украсить кунжутными семечками и веточками петрушки или кинзы. |
- Чука с ореховым соусом
Холодные закуски:
- Холодец
- Язык (нарезка) с вассаби
- Роллы с семгой.
