ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ВИШНЕЙ (ВЕГАНСКИЙ)
Нам понадобится:
150 г белой муки
4 ст. ложки какао
4 ст. ложки коричневого сахара
1 ст. ложка сиропа агавы (или мёда)
2 ст. ложки растительного масла + масло для формы
1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder)
20 вишен
1/2 банана
Для крема
5 вишен
6 ст. ложек веганского сыра рикотта / vegan ricotta cheese (или обычного)
5 ст. ложек сахарной пудры
1 ст. ложка кокосового масла / coconut oil (либо обычного сливочного)
Несколько капель ванильного экстракта и лимонного сока
Замешиваем муку с какао и содой. В блендере смешиваем вишни, банана, растительное масло, сахар и сироп. Делаем из этого однородное пюре.
Соединяем пюре с мукой и тщательно перемешиваем. Прокладываем противень бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем тесто и ставим в духовку на 10-15 минут при 165C/325F.
Не пересушите! И еще раз привлекаю ваше внимание к этому: не пересушите, иначе рулет будет очень сложно сворачивать.
Вынимаем тесто и выкладываем его на кухонное полотенце, которое необходимо присыпать сахарной пудрой (вкусно, красиво, не прилипает).
Затем осторожно сворачиваем еще теплое тесто в рулет.
Остужаем 10 минут. В маленькую кастрюлю засыпаем пудру, кладем сыр, кокосовое масло. Ставим на медленный огонь и подогреваем до первых пузырьков. Добавляем лимонный сок и ваниль.
Остужаем. Раскрываем наш рулет и кладем на пищевую пленку, после чего наносим на него крем, оставляя небольшое расстояние с краев.
Мелко нарезаем вишню и раскладываем поверх крема, а дальше сворачиваем рулет обратно.
Когда рулет сформирован, аккуратно закрываем его боковые стороны дополнительной пленкой и отправляем его в холодильник на 2 часа пропитаться. Готовченко! Приятного аппетита!
Автор - Лида Зинченко tp://likelida.com/?p=1676