я в Питере купила очередную няшу от Тескома.
Нашла сегодня тесто, очень несложное в приготовлении и использовала круглую формочку. Тесто поднимается очень хорошо и сильно. я через 40 минут расстойки нажала формочкой и всё опало. Но поднялось потом всё равно хорошо. Если через 40 минут обмазать желтком с молоком и, посыпав чернушкой, поставить в печку, то будет еще лучше. Рекомендую.
Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл.
- Вода - 120 мл.
- Масло сливочное - 55 гр.
- Мука пшеничная - 630 гр.
- Дрожжи сухие активные - 8 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахарный песок - 25 гр.
- Соль - 9 гр.
В маленькой кастрюле смешаем молоко с водой, добавим масло, и разогреем смесь примерно до 50°C.
В большой миске соединим 300 гр. муки, сухие дрожжи, сахар, соль и смешаем с полученной молочной смесью.
Добавим яйцо, и постепенно подсыпая оставшуюся муку,
вымешаем элластичное тесто.
Не дожидаясь подъема теста разделим его на 12 равных частей.
Для гамбургерных булочек полученные шары нужно выложить на застеленный пекарской бумагой противень, приплюснуть, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
Для того, чтобы получить булочку для хот-дога раскатаем шарик теста в прямоугольник 10х15 сантиметров,
свернем трубочкой по длинной стороне,
защипнем края и положим швом вниз на противень на 40 минут.
Когда булочки поднимутся, отправляем их в предварительно разогретую до 200°C духовку на 10-12 минут.
