Тесто на один пирог:
мука - 300 г,
кефир - 2 стакана,
сахар - 5 г,
маргарин - 30 г,
дрожжи - 5 г.
Фарш:
сыр свежий - 300 г,
масло - 30 г,
соль - по вкусу.
Пшеничную муку первого или высшего сорта просеять, в середине сделать углубление и налить в него свежего кефира, положить размягченного маргарина, соли, хлебной соды или дрожжей, сахара и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место и накрыть. Если тесто на дрожжах, то оставить на расстойку на 2-3 часа, пока подойдет. С содой - на 30-40 минут.
Тем временем подготовить фарш для пирогов. Сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжать от остатков сыворотки, тщательно размять, чтобы масса сыра стала маслянистой, одинаково эластичной, посолить, хорошо перемешать и разделить на части (по количеству пирогов).
Готовое тесто разделить на части и каждую часть раскатать на лепешки толщиной в 0,5-1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш из свежего осетинского сыра, разровнять сыр на поверхности лепешки на 3-4 см от края лепешки, затем, забирая концы лепешки, постепенно стянуть их на середину и соединить. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога.
перевернуть на другую сторону, так же разровнять поверхность. Операция повторяется 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина. Положить на подогретую, слегка смазанную жиром сковороду. С верхней стороны пирога посередине сделать надрез в тесте, чтобы при выпечке пары не скапливались и. .не разорвали пирог. Выпекать в духовом шкафу.
Подавать к столу в горячем виде, смазав и полив сливочным или топленым маслом. Пирог к столу можно подать целиком или нарезать на 4 или 8 треугольных кусков.
Правило № 1: Ты не можешь находиться в комнате, где я работаю, если ты при этом не работаешьЦель: приучить ребёнка помогать тебе по дому или хотя бы не отвлекать.
Думаю, не одну меня выводил из себя эгоизм детей, которые не обращают внимания на то, что мама занята чем-то важным, и то просят найти туфельку для куклы, то требуют, чтобы я помогла сложить им сложный пазл. Когда количество детей в семье выросло до четырёх, я поняла, что делаю что-то неправильно.
Теперь дети помогают мне вместо того, чтобы сидеть и ждать.
Сначала я пыталась объяснить им, что если они помогут мне справиться с моей работой, то у меня появится больше времени на общение с ними. Но, как говорится, «торг был неуместен»: дети прекрасно понимали, что я в любом случае исполню их пожелания, когда освобожусь, этот аргумент не срабатывал.
И вот однажды на кухне, когда моя дочь наблюдала, как я глажу, и ждала, когда я освобожусь и выполню её просьбу, я придумала и сразу решила ввести правило, основанное на двух чертах, подмеченных в детях:
- в детском и раннем подростковом возрасте их естественное желание - находиться с мамой как можно дольше;
- ты не сможешь уговорить детей помочь тебе по доброй воле, приводя в пользу этого разумные аргументы.
Сопоставив эти два факта, я сказала дочери, что она, конечно, не обязана помогать мне, но и просто так сидеть сложа руки и глазеть, что я делаю, нельзя. Она должна удалиться. Что сделала дочь? Она выбрала первый вариант. Теперь дети помогают мне вместо того, чтобы сидеть и ждать, когда я для них что-нибудь сделаю, и это их собственный выбор.
Правило № 2: Я не работаю после восьми вечераЦель: регламентированное время отдыха и регулярный здоровый сон.
Сколько ни упрашивай детей (иногда - и собственного супруга), чтобы они вечером вели себя потише, не теребили маму, так как мама за день устала, маме нужно отдохнуть, - вряд ли ты добьёшься желаемого. Когда старшей дочери было 6 лет, а младшему только исполнилось два года, я собрала детей и торжественно объявила, что Министерство охраны труда только что утвердило новый закон, по которому всем мамам запрещается после восьми вечера выполнять свои обязанности. С этого дня я продолжала читать детям книги, играть с ними в игры, слушать их рассказы, купать, расчёсывать - выполнять все свои обязанности, но - строго до восьми вечера.
После меня «выключали». Делала вид, что разучилась играть, разводила руками, показывала на часы, давая понять, что ничего не могу с собой поделать!
Это правило невероятно благотворно сказалось не только на детях, но и (косвенно) на муже! Дети научились самостоятельно распределять своё время, чтобы побольше играть со мной: дочь почти сразу после восьми вечера укладывалась спать. Муж, приняв правила игры, стал больше помогать мне. Например, с укладыванием детей: понимал, что если мы задержимся до восьми, то ему придется все делать одному. И хоть со взрослением детей рамки «маминого времени» расширились, но принцип, что у мамы есть обязательные часы отдыха, остался в наших семейных традициях.
Правило № 3: Ты берешь то, что дают, и истерикой ничего не добьёшься!Цель: Никаких торгов, увещеваний, никакой реакции на истерику. Булочка кажется несладкой? Какая есть, другой не будет.
Просто с младых ногтей малышу дают понять, что мир таков, каков он есть.
Теперь этим «ужасным правилом» пользуются чуть ли не все мои родственники, имеющие малолетних детей, и знакомые по игровой площадке. Его глубинный смысл заключается не в том, чтобы взрослому перестать заигрывать перед ребёнком, выпрашивая съесть ложечку «за маму и папу», вовсе нет. Просто с младых ногтей малышу дают понять, что мир таков, каков он есть: да, в нём нет равенства, жизнь бывает несправедлива, и единственный приемлемый ответ на эту вселенскую несправедливость один: не впадать в истерику.
Когда я впервые услышала о таком правиле, то была настроена скептически: всё выглядело слишком просто, чтобы работать. Но, к моему глубочайшему удивлению, такая установка не только подействовала и принесла результаты, но сами дети, казалось, вздохнули с облегчением, узнав, как устроен «взрослый мир». Возможно, им просто не хватало «философского обоснования» тому, с чем они уже не раз сталкивались.
Правило № 4: Устраивай «концерты» где-нибудь в другом местеЦель: жить в атмосфере мира и спокойствия.
Мне нравится, когда мои дети от души шумят и веселятся, кричат и поют песни, это говорит об их здоровье, физическом и душевном. Но давай признаемся себе честно: их неуёмная энергия иногда может вывести из себя. Кажется, что ребёнок проводит над тобой эксперимент, испытывая, насколько хватит твоего терпения слушать его бесконечное пение или пересчёт по кругу от одного до десяти…
В общем, я не считаю, что обязана быть постоянной слушательницей-зрительницей-жертвой их шумных концертов. И поэтому научилась без нажима, тактично и вовремя уходить от таких мероприятий.
Как? Очень просто: после того, как я уделяю их «веселью» достаточно внимания, я говорю им, что не запрещаю петь, кричать, подражать звукам животных, беситься и стоять на голове, но только не рядом со мной.
Такое же правило распространяется на ситуации, когда им хочется поистерить или понадувать губки.
Можно модифицировать это правило, наполнив его «воспитательным содержанием», как поступила одна моя знакомая: «Я готова тебя выслушать, когда ты будешь готов со мной разговаривать», - говорит она своему 4-летнему сыну, если он не может совладать с собой, после чего выходит из комнаты.
Правило № 5: Денежные дела не обсуждаютсяЦель: избавиться от постоянных упрашиваний и истерик ребёнка, если ты отказала ему в покупке чего-либо.
Это правило работает безотказно только в том случае, если ты готова последовательно и беспрекословно проводить его в жизнь. Главный момент: когда тебя просят купить что-либо, ты сообщаешь ребёнку только своё решение: да или нет. И никаких дискуссий на этот счёт. Если ребёнок начнёт протестовать, требовать объяснений, спокойно, но упорно тверди, как мантру: «Денежные дела не обсуждаются». Нужна приличная сила воли, чтобы выдержать первый натиск и не сдаться или не вступить в спор. Только спокойное повторение: «Денежные дела не обсуждаются».
Есть в этом правиле и оборотная сторона медали: если у детей имеются собственные сбережения и они их хотят на что-то потратить, у тебя остается только право совещательного голоса, ты теперь не можешь запрещать (конечно, если речь не идёт о покупке чего-то, что угрожает здоровью или вредит безопасности ребёнка). Ведь, как ты сама утверждала, «денежные дела не обсуждаются». Но, в конце концов, пусть даже их покупки не будут оптимальными с твоей точки зрения, зато они научат ребёнка в дальнейшем правильно распоряжаться деньгами, осознавать свои ошибки.

Изо дня в день ты стараешься понять близких, помочь им во всём, удержать их возле себя или настойчиво доказать что-то. Но, как ни странно, счастливее себя от этого не чувствуешь. А что, если этого и вовсе не стоит делать? Известный психолог-практик Наталья Грэйс в своей знаменитой книге «Законы Грэйс» попыталась сформулировать основные мудрости жизни и указать на самые главные ошибки, которые совершает каждый. Просто невероятно, как же она все-таки права
1. Закон обнуления.
Когда ты приходишь с работы, как выжатый лимон; последний выходной был еще в прошлом месяце, а дома ждет еще целая гора домашних обязанностей, не удивляйся, если ты не сможешь вспомнить, какой сегодня день или что ты ел на завтрак. А всё потому, что мозг не может работать одинаково эффективно 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Ему, как и всему организму, нужен отдых и «перезагрузка». Не бойся хоть иногда обнулять свой мозг, очищая его от переизбытка информации извне!
2. Закон показательности мелочей.
Не зря считается, что детали часто решают все. Присмотрись к человеку внимательно - как он проявляет себя в мелочах, такой он и есть на самом деле. Можно много чего обещать и рассказывать, но поступки и любые детали часто говорят сами за себя.
3. Закон ложной доброты.
И хоть во всех религиях помощь ближнему считается одной из главных догм доброты и послушания, практика, к сожалению, показывает обратное - решая чужие проблемы, мы не помогаем людям. Более того, только все усугубляем. Если человек не пришел к какому-то решению сам, а был насильно «притянут за уши» доброй душой, особого эффекта от этого ждать не приходится. Чаще всего тот, кому помогли, не может со всей благодарностью отнестись к хорошему поступку и возвращается к привычному. Отсюда вывод: пусть каждый человек решает свои проблемы САМ - от этого он растет и развивается как личность.
4. Лучше недо- , чем пере-.
Пытайся применять это правило ежедневно! Идешь в гости - простись чуть раньше, чем тебя начнут просить об этом хозяева дома. Видишь крах в отношениях - не жди, пока партнер примет меры, сделай это первым.
5. Закон общей упряжки.
Всем известен научный факт: каждая из лошадей может тянуть по 3 тонны, а вот двое лошадей в одной упряжке - не 6, а все 15 тонн. То, за что берутся больше двух человек, будет более эффективным (при правильном распределении обязанностей!), чем в одиночку. Недаром же существует пословица: одна голова - хорошо, а две - лучше.
6. Закон зародышей.
Как и у всего живого, у явлений и поступков тоже есть свои зародыши, которые, как ни странно, также обладают способностью к размножению. Один брошенный на пол носок повлечет за собой горы грязной одежды, одна рюмка водки, да и то только по праздникам, часто приводит к затяжному неизлечимому алкоголизму. Вывод один: абсолютно все неблагоприятные явления и события нужно уметь распознать в зародыше и не дать им вырасти во что-то большее.
7. Закон влияния.
Что бы там кто ни говорил, а окружение очень влияет на человека, поэтому внимательно присмотрись к тому, кто рядом. Общество может как помочь раскрыться человеку, так и полностью его «подавить», ведь, как ни крути, чаще всего окружение влияет на тебя, а не ты на него.
8. Закон волшебного слова.
Забудь о том, что волшебное слово - «пожалуйста». Как показывает практика, в наше время самое нужное умение - вовремя сказать «нет». Ты можешь избежать многих проблем, если научишься правильно отказывать людям. Не проводи время попусту в ненужной компании «по старой дружбе». Не мучайся, живя с нелюбимым человеком, но «вроде как уже привыкла». Удивительный феномен: когда человек аргументированно отказывает, то его самооценка... автоматически повышается! Боишься отказать, потому что не понравишься, потому что не хочется обидеть, потому что будешь чувствовать вину? А всем-то не угодишь! Поэтому не бойся сказать правду и отказать, если у тебя действительно есть на это причины.
9. Закон предложения.
Внимательно наблюдай за всем, что происходит с тобой, и принимай все предложения - они делаются неспроста. Таким образом жизнь часто проявляет о нас заботу!
10. Закон «Не твои люди».
Как ни старайся, рано или поздно не твои люди все равно от тебя уйдут. Просто прими этот факт.
11. Закон однажды налаженного.
Налаженное однажды, как правило, несет за собой вереницу хороших событий в дальнейшем.
12. Закон ложности идеальных условий.
Запомни это: полностью идеальных условий не будет никогда. Поэтому нужно научиться воспринимать все условия, в которых ты сейчас находишься, как самые идеальные на данный момент. И действовать, не ожидая «лучших времен», а прямо сейчас. Иначе не успеешь!
13. Закон компенсации.
В природе отлично действует закон компенсации. Известно, что если человек лишен какого-то из чувств, то, как правило, другое ему дано в избытке. Тоже самое и с людьми. Если в какой-то сфере человек достиг существенных успехов, то в чем-то другом у него обычно бывает недобор. Но ведь любим мы других не за отсутствие пороков, а за наличие и количество достоинств.
14. Закон креста.
Если кажется, что ты не в силах выдержать всех тех испытаний, которые тебе суждены, помни об одном простом правиле: небеса дают каждому ровно столько, сколько тот может вытерпеть. Не больше и не меньше.
15. Закон полярной реакции на талант.
Если ты талантливый в чем-то, тебе не удастся быть незамеченным. Талантом либо восхищаются, либо его ненавидят. Но никак не игнорируют. Мелочные люди всегда будут тебе завидовать, хотя бы потому, что талант есть у тебя, а не у них. Не волнуйся, ты - не купюра в сто долларов, чтобы нравиться всем.
16. Закон общей памяти.
За что мы обожаем своих друзей и знакомых? Правильно - в первую очередь за наличие общих добрых воспоминаний. Это именно та нить, которая может связывать долгие годы людей, именно тот «пуд соли», о котором не грех вспомнить и через много лет. Оставляй только хорошие воспоминания!
17. Закон привязки мыслей к ближнему.
Человек, который нарушает твое личное пространство, так или иначе заставляет думать о себе. Поэтому хорошо всегда думай, прежде чем подпускать кого-то «слишком близко» - потом не выгонишь.
18. Закон правильных поступков.
Если человек точно знает, куда идет и что поступает правильно, то его жизнь с каждым днем становится всё лучше и лучше!
19. Закон неизбежности потерь.
Заруби себе хорошенько на носу: потери неизбежны! Но ведь правильно говорят: не ошибается лишь тот, кто ничего не делает. На пути в любом случае будут неудачи и потери, и с этим фактом просто-напросто стоит смириться.
20. Закон половинок.
В нашем мире, так уж сложилось, всё состоит из половинок. И только если сложить их вместе, картина вырисовывается целостной. Это как начальная и конечная точки, которые в конце концов должны сложиться воедино. А раздельно они - лишь неполные составляющие одного большого целого. Приведем пример: когда артист выходит на сцену, у него есть четкие цели и ожидания от публики - это первая половинка. И всеми своими силами он делает так, что публика в итоге аплодирует ему стоя - это вторая половинка, конечный пункт. Правильно задавай отправную точку, и вторая половинка успеха обязательно придет!
Наверняка эти законы заставят тебя уже сегодня по-другому посмотреть на свое поведение и на мир вокруг. Не бойся признаться самому себе в допущенных ошибках, ведь только таким образом можно достичь абсолютного счастья! Поделись этими воистину мудрыми советами со своими друзьями, пусть становятся счастливыми уже сейчас.
Получилась вкуснятина! Блюдо для тех, кому лень возиться с мантами-пельменями)

Плюс ссылки на скачивание.
Я активный пропагандист аудиосказок
. И потому, что в детстве обожала слушать пластинки, а было их очень много и хороших. Когда сын подрос даже достали проигрыватель, но иголка недолго там прслужила( Поэтому задалась целью собрать аудиосказки в MP3. Их можно слушать где угодно.
Плюсы аудиосказок,конечно, многим очевидны, но все-таки повторюсь:
1. глазкам (в отличие от мультов в таком же кол-ве) никакого вреда
2. воображение развивает (в мультиках же все подано "на блюдечке" - не развоображаешься)
3. ребенок одновременно с прослушиванием играет с свои игры (причем длительное время), а мой еще и любит под сказку просматривать соответствтующую ей книжку)
В общем, буду с удовольствием делиться своей подборкой. По ссылке вы перейдете на файл и сначала можете прослушать его, а потом уже скачивать.

Девочки, кто хочет - подпишитесь на пост (нажать на "глазик") и вам будут приходить уведомления об обновлении поста - о добавлении мной новых ссылок, а сказок еще мнооого)))
Также стащила))) Такое нельзя не стащить)))
1. http://www.africam.com Можно понаблюдать за слонами, бегемотами и др. животнымит. Ребенок в восторге!
Жираф в зоопарке Южной Каролины Он-лайн
Здесь можно понаблюдать за бегемотами, медведями, слонами в зоопарке Он-лайн
Утиная камера)))
Слоны в зоопарке Голландия
2. http://www.earthcam.com/usa/newyork/timessquare/ Нью-Йорк. Таймс-Сквер.
3. http://www.abbeyroad.com/crossing Abbey Road. Англия
4. для любителй панд онлайн трансляция из зоопарка Сан Диего
http://www.sandiegozoo.org/pandacam/
5.http://www.hollywoodsign.org/Webcams/ Веб-камера показывает 14-метровые буквы, установленные на Голливудских холмах в Лос-Анджелесе в1923 году ставшие символом города. Камера открывает вид на город распростертый у подножия холмов круглосуточно.
6. http://www.earthcam.com/usa/nevada/lasvegas/index.php?cam=wedding Камера в казино-отеле "Монте-Карло" в Лас Вегасе. Здесь же есть камера в свадебной часовне, можно понаблюдать, если повезет, за свадьбой)
7. Ниагарский водопад!!! Со звуком!!!! http://www.cliftonhill.com/explore/media-gallery/niagara-falls-cam
8. Рио-де Жанейро Он-лайн и Пляж Копакабана в Рио-де-Жанейро. Обновление картинки каждые 30сек.
9. Французская Полинезия Он-лайн и Бора-бора. Обновление картинки каждые 2 минуты
10. Пляжная камера в Австралии. Австралия, г. Брум
11.Мадагаскар. Обновление картинки каждые 15минут
12. Греция. Пляж и Греция. Миконос. Он-лайн
13.Нью-Йорк. Статуя Свободы. Он-лайн
14. Голливудский бульвар. Лос-Анджелес. Он-Лайн
15. Амстердам. Он-лайн и еще Амстердам
16. Бангкок. Тайланд. Он-лайн
17. Стамбул. Турция. Он-лайн
18. Дублин. Ирландия. Он-лайн
19. Будапешт Он-лайн
20. Новый Орлеан. Bourbon street. Со звуком! КАРАОКЕ на этой улице!!!!!
21. Петра. Иордания. Он-лайн
22. Мертвое море. Иордания. Он-лайн странно вставляется предыдущая камера((( там внизу будет Dead sea
23.Маями Бич. Он-лайн
24. Гамбург. Германия. Он-лайн
25. Индонезия. Бали и еще одна камера Со звуком!
26. Флорида. Key West. Он-лайн
27. Токио. Япония. Он-лайн
28. Сан Диего. Пляж. Он- лайн
29. Южная Каролина Он-лайн
30. Прага. Со звуком!
31. Париж. Эйфелева башня. Он-лайн
32. Филиппины. Барокай Со звуком!
33. Уругвай. Он-лайн
34. стена плача Израиль http://www.thekotel.org/cameras.asp
Говорите своему ребенку:
1. Я люблю тебя.
2. Люблю тебя, не смотря ни на что.
3. Я люблю тебя, даже когда ты злишься на меня.
4. Я люблю тебя, даже когда я злюсь на тебя.
5. Я люблю тебя, даже когда ты далеко от меня. Моя любовь всегда с тобой.
6. Если бы я могла выбрать любого ребенка на Земле, я бы все равно выбрала тебя.
7. Люблю тебя как до Луны, вокруг звезд и обратно.
8. Спасибо.
9. Мне понравилось сегодня с тобой играть.
10. Мою любимое воспоминание за день, когда мы с тобой *______* (что вы делали вместе).
Рассказывайте:
11. Историю их рождения или усыновления.
12. О том как вы *нежничали* с ними, когда они были маленькие.
13. Историю о том, как вы выбирали им имена.
14. О себе в их возрасте.
15. О том, как встретились их бабушки и дедушки.
16. Какие ваши любимые цвета.
17. Что иногда вам тоже сложно.
18. Что когда вы держите их за руку и сжимаете её 3 раза, это секретный код, который означает - *Я люблю тебя*.
19. Какой у вас план.
20. Чем вы сейчас занимаетесь.
Слушайте:
21. Вашего ребенка в машине.
22. Что ваш ребенок рассказывает про свои игрушки, и подумайте, насколько это для него важно.
23. Вопрос, в котором ваш ребенок действительно нуждается вашей помощи.
24. На одну секунду дольше, чем позволяет ваше терпение.
25. Чувства, которые стоят за словами вашего ребенка.
Спрашивайте:
26. Почему ты думаешь это случилось?
27. Как думаешь, что будет если _____?
28. Как нам это выяснить?
29. О чем ты думаешь?
30. Какое у тебя самое приятное воспоминание за день?
31. Как думаешь, какое *оно* на вкус?
Показывайте:
32. Как сделать что-то, вместо того, чтобы запрещать это делать.
33. Как свистеть в травинки.
34. Как тасовать карты, сделать веер (домик).
35. Как резать еду.
36. Как складывать белье.
37. Как искать информацию, когда вы не знаете ответа.
38. Привязанность к вашему супругу.
38. Что заботиться о себе (ухаживать за собой) очень важно.
Выделите время:
39. Чтобы понаблюдать за строительными площадками.
40. Чтобы посмотреть на птиц.
41. Чтобы ваш ребенок помог вам готовить.
42. Ходить в какие-то места вместе.
43. Копаться вместе в грязи.
44. Чтобы выполнять задания в темпе вашего ребенка.
45. Чтобы просто посидеть с вашим ребенком, пока он играет.
Порадуйте своего ребенка:
46. Сделайте сюрприз и уберите в его комнате.
47. Положите шоколад в блины.
48. Выложите еду или закуску в форме смайлика.
49. Сделайте какие-то звуковые эффекты, когда помогаете им что-то делать.
50. Играйте с ними на полу.
Отпускайте:
51. Чувство вины.
52. Ваши мысли о том, как должно было быть.
53. Вашу потребность быть правым.
Отдавайте:
54. Смотрите на вашего ребенка добрыми глазами.
55. Улыбайтесь, когда ваш ребенок заходит в комнату.
56. Отвечайте взаимностью, когда ваш ребенок вас касается.
57. Настройте контакт, прежде чем что-то говорить (исправлять), чтобы ваш ребенок действительно вас услышал.
58. Давайте вашему ребенку возможность справится со своим недовольством (гневом, злостью), прежде чем оказать ему помощь.
59. Делайте ванну в конце длинного дня.
60. Выберите сами ваш любимый способ быть добрым к вашему ребенку.
Игра подойдет всем, кто занимается по Шичиде или просто хочет улучшить память и восприятие своего ребенка.

Делюсь комплектом из 60 цветных и 30 черно-белых мандал! Подробности ниже.
Я нарисовала 20 пар мандал, и с удовольствием поделюсь ими с вами.
Игра подойдет всем, кто занимается по Шичиде или просто хочет улучшить память и восприятие своего ребенка.