Сказать, что они у меня получились с первого раза - КОНЕЧНО нет. Но мне дали рецепт теста - УДАЧНЫЙ!

Вот, угощайтесь!

Тут видно маленький разрез для крема

вот мой помощник! Вернее, ДВА)

Вот рецепт теста:

1 ст воды+100гр сл масла закипятить (можно чуть сахара, я не положила) и быстро ввести МУКУ 1 стакан, помешивая, остынет, добавить 3 яйца, растереть.

Потом в шприц и делать формы маленькие с крецкий орех или чуть больше.

Держать в духовке разогретой до 200 - 20 минут, зарумянивается, переключаем духовку 160-180(у меня 180) и держать еще 5-15-20 мин(я около 15 мин держала). Смотреть на внешний вид.

Первые были неудачные - большие, и упали(((

Многим не нравится эклерчики они получаются твердоваты, но они у меня лежали в пакетике(пекла вечером) и стали мягкие!

Важно, когда вытащить из духовке, при остывании в каждый эклерчик вставить зубочистку)

Крем!

молоко - 500 мл,
сахар - 160-180 г,
2 яйца или 3 желтка,
сливочное масло - 50 г,
мука или крахмал (картофельный или кукурузный) - 25-30 г (2,5-3 столовых ложки без горки),
жирные сливки (33-35%) - 100-150 мл (или 100-200 г сливочного масла),
полстручка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара

ссылка на крем http://gotovim-doma.ru/view.php?r=94-recept-Zavarnoi-krem

Эклеры

Похожие записи