Кендюх( свинной желудок) фаршированный

Свиной желудок промыла натерла солью. Фарш свинной смешала с пшеном( сто грамм) . отдельно сварила легкое и обжарила потом кусочками с луком. Фарш и легкое перемешала. Добавила приправ. соль. стакан воды. Начинила им желудок. Зашила. Запекала в духовке час. поливая соком который выделялся при жарке