Вот, собственно, и весь вопрос.
Хочу отходить от банок. В связи с этим вопросы:
1. покупаете и варите всегда свежее? (но это же небольшими кусками покупать ежедневно?) Или свежак купили, порезали на порционные куски, один сварили - часть заморозили?
2. Как варить? Сколько минут-часов? Интересует говядина и телятина. Варить единым куском или прокрутить фарш и его варить? Мясные бульоны пока не советуют.. Поэтому варку фарша не представляю. ИЛи на пару варить? И после варки как превращать в паштет? Блендер вроде до паштета не измельчает..