Сделала на неделе по рецепту -
http://chadeyka.livejournal.com/114083.html
молочные коржики. Получились очень хорошие, в отличие от тех что я делала до этого, так что что считаю этот рецепт наиболее удачным. Правда мне пришлось немного поменять так сказать рецепт под себя и время готовки ;) Надеюсь пригодятся кому-нибудь мои дополнения...
Итак, рецепт:
110 мл молока
200 г сахара ( Я ДЕЛАЛА 150 МАКСИМУМ)
100 г сливочного масла (80 ГРАММ)
1 яйцо (+1 желток для смазки) (Желтком вообще не смазывала, на мой взгляд ни к чему это...)
400 г муки
1/4 ч.л. соды
ванилин
В кастрюльку налить молоко, добавить сахар и ванилин, немножко поварить до растворения сахара. Остудить до комнатной температуры. Добавить размягченное сливочное масло и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Добавить муку и соду. Быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать в пласт толщиной примерно 6-7 мм (можно толще, но не тоньше, а то получатся печеньки). Вырезать круглой выемкой коржики
Смазать желтком, смешанным с 1 ч.л. теплой воды и выпекать 12 минут при температуре 210 градусов.- (И ВОТ ТЕПЕРЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ - Я ВЫПЕКАЛА ПРИ 190 градусах - 8 минут!!! - ни больше. Первую порцию сделала так как написано в рецепте и они у меня превратились в печенье, а не в коржики(((
Приятного аппетита ;) Коржики получились шикарные, прям вкус из детства)))